বর্ষার দিনে গরম ভাতের সাথে লেবু লঙ্কা মুরগি সবসময় সবার মন জয় করে নেয়। এই রেসিপিতে গন্ধরাজ লেবু ও সবুজ লঙ্কার ব্যবহার মুরগিকে একটি অসাধারণ স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপিটি তৈরি করতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন এবং কীভাবে বানাতে হয়।
উপকরণঃ
- মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
- গন্ধরাজ লেবু: ২টি
- কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি (স্বাদ অনুযায়ী)
- পেঁয়াজ: ২টি (মিহি কুচানো)
- রসুন: ৫-৬ কোয়া (কুচানো)
- আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো (কুচানো)
- হলুদ গুঁড়ো: ১ চামচ
- লাল মরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
- জিরা গুঁড়ো: ১ চামচ
- তেল: ৩-৪ চামচ
- নুন: স্বাদ অনুযায়ী
- ধনে পাতা: গার্নিশের জন্য
প্রণালী:
- মারিনেশন: প্রথমে মুরগির মাংস ভালো করে ধুয়ে নিন। তারপর একটি পাত্রে মাংসের সাথে হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, নুন, কাঁচালঙ্কা বাটা, আদা-রসুনের পেস্ট এবং গন্ধরাজ লেবুর রস দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট marinate করতে দিন।
- তেল গরম করা: একটি কড়াইতে তেল গরম করুন। তেলে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মুরগি যোগ করা: তারপর এতে marinated মুরগির মাংস যোগ করুন। ভালো করে নেড়ে ঢেকে দিন এবং মাঝারি আঁচে রান্না করতে দিন।
- স্বাদ ঠিক করা: যখন মাংস সেদ্ধ হতে শুরু করবে, তখন এতে জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। স্বাদ অনুযায়ী আরো নুন ও মরিচ যুক্ত করুন।
- লেবু এবং কাঁচালঙ্কা যোগ করা: রান্নার শেষ পর্যায়ে গন্ধরাজ লেবুর টুকরো ও কাঁচালঙ্কা যোগ করুন। ভালো করে নেড়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- গার্নিশ করা: রান্না শেষে ধনে পাতা দিয়ে গার্নিশ করে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
লেবু লঙ্কা মুরগি হলো একটি সহজ এবং মুখরোচক রেসিপি যা আপনাকে বর্ষার দিনে মনোরম অনুভূতি দেবে। গন্ধরাজ লেবু ও সবুজ লঙ্কার এই স্বাদ আপনাকে একটি নতুন অভিজ্ঞতা দেবে। আশা করি, আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে এটি উপভোগ করবেন!