Monsoon Special Khichuri: ইলিশ মাছের মুড়ো দিয়ে বানান হারিয়ে যাওয়া এক বাঙালি খিচুড়ি রেসিপি
বর্ষার দুপুরে যদি খিচুড়ি খেতে মন চায়, তবে এই পুরনো স্টাইলের রেসিপি একবার ট্রাই করতেই হবে। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে খিচুড়ি—যা একদিকে নস্টালজিয়া, অন্যদিকে অতুলনীয় স্বাদ।
লেবু লঙ্কা মুরগি বা গন্ধরাজ চিকেন : গন্ধরাজ লেবু ও সবুজ লঙ্কার স্বাদের মিশ্রণ
বর্ষার দিনে গরম ভাতের সাথে লেবু লঙ্কা মুরগি সবসময় সবার মন জয় করে নেয়। এই রেসিপিতে গন্ধরাজ লেবু ও সবুজ লঙ্কার ব্যবহার মুরগিকে একটি অসাধারণ স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপিটি তৈরি করতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন এবং কীভাবে বানাতে হয়।
উপকরণঃ
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
গন্ধরাজ লেবু: ২টি
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি (স্বাদ অনুযায়ী)
পেঁয়াজ: ২টি (মিহি কুচানো)
রসুন: ৫-৬ কোয়া (কুচানো)
আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো (কুচানো)
হলুদ গুঁড়ো: ১ চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
জিরা গুঁড়ো: ১ চামচ
তেল: ৩-৪ চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
ধনে পাতা: গার্নিশের জন্য
প্রণালী:
মারিনেশন: প্রথমে মুরগির মাংস ভালো