নাল্লি নিহারি রেসিপি
নবাবী খানার এক অনবদ্য পদ নাল্লি নিহারি। লাচ্ছা পরোটা বা রুমালি রুটির সঙ্গে এই পদের স্বাদ আর জনপ্রিয়তার কথা আর আলাদা করে বলার অপেক্ষা রাখে না।
নাল্লি নিহারি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
বোনসেল ল্যাম্ব: ১ কেজি
ল্যাম্বের হাড়: স্টক তৈরির জন্য
পেঁয়াজ: ১টা (মিহি কুচনো)
আদা: ২ চা চামচ (বাটা)
জল: ৭-৮ কাপ
ঘি: ৩ টেবল চামচ
সাদা তেল: ১ টেবল চামচ
গোটা জিরে: ২ চা চামচ
ছোট এলাচ: ৬-৭টা
বড় এলাচ: ২টো
লবঙ্গ: ৭-৮টা
জয়িত্রী: ১টা
জায়ফল গুঁড়ো: ১ চা চামচ
মৌরি: ২ চা চামচ
স্টার আনিজ: ১টা মাঝারি
গোটা গোলমরিচ: ৮-১০টা
শুকনো লঙ্কা: ৪-৫টা
দারচিনি: ২ ইঞ্চি
আদা গুঁড়ো