হুগলি: কামারপুকুরের ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি ‘সাদা বোঁদে’ অবশেষে ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) ট্যাগ পেয়েছে। দীর্ঘদিনের দাবি ও অপেক্ষার পর এই মিষ্টি সম্প্রতি GI স্বীকৃতি লাভ করেছে, যা কামারপুকুরের এই বিশেষ মিষ্টির স্বাতন্ত্র্য ও ঐতিহ্যকে আন্তর্জাতিক পর্যায়ে স্বীকৃতি দিয়েছে।
সাদা বোঁদে: ঐতিহ্য ও ইতিহাস
কামারপুকুরের সাদা বোঁদে প্রায় ২০০ বছরের পুরনো মিষ্টি। জনশ্রুতি অনুযায়ী, শ্রীরামকৃষ্ণ পরমহংসদেবের সময় থেকেই এই মিষ্টির জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পায়। রামকৃষ্ণ দেব নিজেও এই মিষ্টি পছন্দ করতেন। তাই কামারপুকুরের সাথে সাদা বোঁদের ঐতিহাসিক ও সাংস্কৃতিক সম্পর্ক রয়েছে।
GI স্বীকৃতির গুরুত্ব
ভৌগোলিক নির্দেশক (GI) ট্যাগ কোনো বিশেষ পণ্যের গুণমান, খ্যাতি বা অন্যান্য বৈশিষ্ট্যকে নির্দিষ্ট ভৌগোলিক স্থানের সাথে যুক্ত করে। কামারপুকুরের সাদা বোঁদের GI স্বীকৃতি প্রাপ্তি এই মিষ্টির গুণগত মান এবং উৎপত্তিস্থলের সুনাম রক্ষা করবে। এটি স্থানীয় মিষ্টি ব্যবসায়ীদের জন্য নতুন বাজারের দ্বার উন্মুক্ত করবে।
ব্যবসায়ীদের প্রতিক্রিয়া
GI ট্যাগ পাওয়ার খবরে কামারপুকুরের মিষ্টি ব্যবসায়ীরা অত্যন্ত আনন্দিত। তাঁদের আশা, এই স্বীকৃতি সাদা বোঁদের চাহিদা বাড়াবে এবং বিদেশে রপ্তানির পথ সুগম করবে। কামারপুকুরের এক মিষ্টি ব্যবসায়ী বীরেশ্বর মোদক বলেন, “এই স্বীকৃতি আমাদের জন্য গর্বের। সরকারি সহযোগিতায় এখন রপ্তানি সহজ হবে। আশা করি, সাদা বোঁদে দেশের গণ্ডি ছাড়িয়ে বিদেশেও পৌঁছাবে।”
GI প্রাপ্ত অন্যান্য মিষ্টি ও পণ্য
সাদা বোঁদে ছাড়াও পশ্চিমবঙ্গের আরও ছয়টি পণ্য সম্প্রতি GI স্বীকৃতি পেয়েছে। এগুলির মধ্যে উল্লেখযোগ্য হল:
- নলেন গুড় সন্দেশ
- রাধুনিপাগল চাল
- মুর্শিদাবাদের ছানাবড়া
- বিষ্ণুপুরের মোতিচূর লাড্ডু
- মালদার নক্সিপাগল চাল
- বারুইপুরের পেয়ারা
সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে প্রতিক্রিয়া
সামাজিক যোগাযোগ মাধ্যমে কামারপুকুরের সাদা বোঁদে GI ট্যাগ পাওয়ার খবর ছড়িয়ে পড়তেই সাধারণ মানুষ থেকে মিষ্টিপ্রেমী, সকলেই উচ্ছ্বাস প্রকাশ করেছেন। অনেকেই মন্তব্য করেছেন, “এটি কামারপুকুরের জন্য গর্বের মুহূর্ত।”
শেষকথা
কামারপুকুরের সাদা বোঁদে GI স্বীকৃতি পেয়ে শুধু মিষ্টির গুণমানেরই নয়, বরং হুগলির ঐতিহ্যবাহী মিষ্টি সংস্কৃতিরও আন্তর্জাতিক মানচিত্রে স্থান পেল। স্থানীয় মিষ্টি প্রস্তুতকারকদের মতে, এই স্বীকৃতি সাদা বোঁদেকে বিশ্বজুড়ে পরিচিতি এনে দেবে এবং হুগলির মিষ্টি শিল্পে নতুন দিগন্তের সূচনা করবে।