ভূমিকা
এগ ফ্রাইড রাইসএবং চিলি চিকেন এমন দুটি খাবার যা যে কোনও সময়ে খেতে অসাধারণ লাগে। সহজলভ্য উপকরণ এবং সহজ প্রস্তুতির জন্য এগুলি বাড়িতেই বানানো যায়। চলুন দেখে নিই কীভাবে আমরা এই দুইটি সুস্বাদু পদ তৈরি করতে পারি।
এগ ফ্রাইড রাইস
উপকরণ
- ২ কাপ পাকা বাসমতী চাল
- ৪টি ডিম
- ১ কাপ মটরশুটি
- ১ কাপ গাজর কুচি
- ১ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি
- ৩ টেবিল চামচ সয়াসস
- ২ টেবিল চামচ তেল
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- লবণ স্বাদমতো
- গোলমরিচ গুঁড়ো স্বাদমতো
প্রণালী
১. প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। তারপর পাত্রে জল গরম করে চাল সিদ্ধ করুন। চাল সিদ্ধ হলে জল ছেঁকে নিয়ে ঠাণ্ডা করে নিন।
২. একটি বড় কড়াইতে তেল গরম করুন। তাতে রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৩. এবার গাজর, ক্যাপসিকাম, মটরশুটি দিয়ে সবজি নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
৪. সবজি ভাজা হলে সিদ্ধ চাল দিয়ে ভালোমতো নাড়ুন। তারপর ডিম ভেঙে চালের উপর দিয়ে দিন।
৫. ডিম এবং চাল মিশিয়ে ভাজতে থাকুন যতক্ষণ না ডিম সম্পূর্ণরূপে রান্না হয়ে যায়।
৬. সয়াসস, লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
৭. সব কিছু ভালোভাবে মিশিয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
চিলি চিকেন
উপকরণ
- ৫০০ গ্রাম চিকেন (ছোট টুকরো করে কাটা)
- ২ টেবিল চামচ কর্নফ্লাওয়ার
- ১ টেবিল চামচ ময়দা
- ২টি ডিম
- ১ কাপ ক্যাপসিকাম কুচি
- ১ কাপ পেঁয়াজ কুচি
- ১ টেবিল চামচ রসুন কুচি
- ২ টেবিল চামচ সয়াসস
- ২ টেবিল চামচ টমেটো সস
- ১ টেবিল চামচ চিলি সস
- লবণ স্বাদমতো
- তেল ভাজার জন্য
প্রণালী
১. প্রথমে চিকেনের টুকরোগুলি কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, ডিম এবং লবণ দিয়ে মেরিনেট করুন। ৩০ মিনিট মেরিনেট করে রাখুন।
২. একটি কড়াইতে তেল গরম করে মেরিনেট করা চিকেনের টুকরোগুলি সোনালি করে ভেজে নিন। ভাজা হলে তেল থেকে তুলে রাখুন।
৩. অন্য একটি কড়াইতে তেল গরম করে তাতে রসুন কুচি দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৪. এবার ক্যাপসিকাম এবং পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না সবজি নরম হয়ে আসে।
৫. তারপর তাতে সয়াসস, টমেটো সস, চিলি সস এবং লবণ দিয়ে ভালো করে মেশান।
৬. সব কিছু মিশে গেলে ভাজা চিকেনের টুকরোগুলি দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
৭. কিছুক্ষণ রান্না করে চিলি চিকেন প্রস্তুত হয়ে গেলে কড়াই থেকে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
উপসংহার
এগ ফ্রাইড রাইস এবং চিলি চিকেন একটি অসাধারণ কম্বো যা যেকোনো সময় খেতে ভালো লাগে। এই রেসিপিগুলি অনুসরণ করে সহজেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলা যায়। উপকরণের সহজলভ্যতা এবং প্রস্তুতির সহজতা এই দুটি পদকে জনপ্রিয় করে তুলেছে। তাই আজই ট্রাই করে দেখুন এবং আপনার পরিবার ও বন্ধুদের সাথে সুস্বাদু খাবারের আনন্দ ভাগ করে নিন।
