মটন কোফতা কারি
মাটন মানেই বাঙালির পাতে সেই একঘেয়ে আলু-ঝোলের চাহিদা নয়। আসলে, বাংলার রান্নাঘরে থাকা মশলা আর উপকরণ দিয়ে মটনের একাধিক স্বাদবদল করা যায়। ভোজনরসিক বাঙালিরা জানেন, কয়েকটি মশলার পরিমাণ বাড়িয়ে-কমিয়ে বা কিছু নতুন উপকরণ যোগ করলেই একাধিক মজাদার মটনের পদ তৈরি করা যায়। পরিচিত স্বাদ থেকে একটু ভিন্ন কিছু চাইলে, এই বিশেষ রেসিপিগুলি আপনার রান্নাঘরে বানাতেই হবে। এগুলি মটনের এক অন্যরকম স্বাদ আবিষ্কারের সেরা উপায়!
যা যা লাগবে:
মটন কিমা: ১৫০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ১টি (কাটা)
কাঁচালঙ্কা: ১টি
রসুন: ৪ কোয়া
আদা: ১ ইঞ্চি
এলাচ: ২টি
লবঙ্গ: ২টি
দারচিনি: ১ ইঞ্চি
মৌরি: ১ চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
কারি বানানোর উপকরণ:
পেঁয়াজ
ভারতে আজকের উৎসব নাগ পঞ্চমী : শ্রাবণ মাসের উজ্জ্বল পঞ্চমী তিথিতে নাগ দেবতার পূজা
নাগ পঞ্চমী হল একটি গুরুত্বপূর্ণ হিন্দু উৎসব যা শ্রাবণ মাসের উজ্জ্বল পঞ্চমী তিথিতে পালন করা হয়। জ্যোতিষ শাস্ত্র অনুযায়ী, পঞ্চমী তিথির অধিপতি হলেন নাগ দেবতা, আর এই দিনটিতে সাপের পূজা করা হয়।
নাগ পঞ্চমীর মুহূর্ত
শ্রাবণ শুক্লা পঞ্চমী তিথিতে নাগ দেবতার ব্রত পালন করা হয়।
যদি পঞ্চমী তিথি ৩ মুহূর্তের কম সময়ের জন্য বিদ্যমান থাকে এবং পূর্ববর্তী চতুর্থীও ৩ মুহূর্তের কম সময়ের হয়, তাহলে ব্রতটি চতুর্থীতে পালন করা উচিত।
যদি চতুর্থী তিথি ৩ মুহূর্তের বেশি সময়ের জন্য বিদ্যমান থাকে এবং পঞ্চমী তিথি পরের দিনের ২ মুহূর্তের পর শেষ হয়, তাহলে ব্রত পরের দিনই পালন করা উচিত।
নাগ পঞ্চমীর উপবাস
ফ্যাশন আর গ্রাফিতি: শিল্পের দুটি দিক
ফ্যাশন শিল্পেরই অংশ হিসেবে গ্রাফিতি আমাদের সামনে আসে। দেয়ালে আঁকা বা লেখাকে বলা হয় গ্রাফিতি, যা শুধু ছবি নয়, প্রতিবাদের এক শক্তিশালী মাধ্যম। মার্কার পেইন্ট, অ্যাক্রেলিক রং বা স্প্রে পেইন্টের মাধ্যমে গ্রাফিতি করা হয়। সদ্য ঘটে যাওয়া বৈষম্যবিরোধী ছাত্র আন্দোলনের সময় এই শহরের দেয়াল, রাস্তা, দোকানের শাটার, এবং মেট্রোরেলের পিলার জুড়ে অসংখ্য গ্রাফিতি দেখা যাচ্ছে, যা সাধারণ শিক্ষার্থীদের সৃজনশীল শিল্পকর্ম। এই আন্দোলনের চিত্রগুলো ফ্যাশনেও প্রভাব ফেলেছে।
গ্রাফিতির ইতিহাস
গ্রাফিতির ইতিহাস বেশ পুরোনো। প্রায় চার হাজার বছর আগে প্রাচীন রোম ও পম্পেই নগরীর সমাধিস্থলের দেয়ালে গ্রাফিতির নমুনা পাওয়া যায়। আধুনিক গ্রাফিতি এসেছে হিপহপ সংস্কৃতি থেকে। যুক্তরাষ্ট্রের নিউইয়র্ক ও ফিলাডেলফিয়া শহরের
বাজারে আসলো রয়্যাল এনফিল্ড গেরিলা: নতুন মডার্ন-রেট্রো বাইক
রয়্যাল এনফিল্ড একটি অন্যতম জনপ্রিয় বাইক সংস্থা, যারা ধারাবাহিকভাবে নতুন মডেল বাজারে এনে বাইকপ্রেমীদের মন জয় করে চলেছে। এবার তারা এনেছে নতুন মডার্ন-রেট্রো বাইক – রয়্যাল এনফিল্ড গেরিলা। এই বাইকটি ৪৫০ সিসির শক্তিশালী ইঞ্জিনের সাথে গুগল ম্যাপস এবং ব্লুটুথ ফিচারসহ চালকদের জন্য এক অসাধারণ অভিজ্ঞতা এনে দেবে।
ইঞ্জিন ও পারফরম্যান্স
রয়্যাল এনফিল্ড গেরিলা বাইকে রয়েছে ৪৫২ সিসি সিঙ্গেল সিলিন্ডার পেট্রোল ইঞ্জিন, যা সর্বোচ্চ ৩৯.৫০ হর্সপাওয়ার এবং ৪০ এনএম টর্ক তৈরি করতে সক্ষম। বাইকটিতে ৬ স্পিড গিয়ারবক্স রয়েছে, যা রাইডিং অভিজ্ঞতাকে করে তুলবে আরও মসৃণ। ফুয়েল ট্যাঙ্কের ক্যাপাসিটি ১১ লিটার, যা দীর্ঘ পথ পাড়ি দিতে সাহায্য করবে।
হার্ডওয়্যার ফিচারস
বাইকটির
আজকের উৎসব হারিয়ালি তেজ বা শ্রাবণী তিজ
শুক্লপক্ষের তৃতীয় দিনটিকে হরিয়ালি তিজ বা শ্রাবণী তিজ বলা হয়। ইংরেজি ক্যালেন্ডার অনুযায়ী, এই উৎসবটি জুলাই বা আগস্ট মাসে পড়ে। তিজ উৎসবটি মহিলাদের এবং তাদের সন্তান জন্মদানের চেতনার সম্মান জানায়। বর্ষাকালের সূচনায়, মাতা পৃথিবী সবুজাভ পত্রপল্লব এবং সুগন্ধি ফুলে আচ্ছাদিত হয়ে যায়, মহিলারা নাচেন এবং দোলনা দোলেন, তাদের জীবনের উচ্ছ্বাস এবং উদযাপনে মাতেন।
এই দিনটি সারা দেশে সাংস্কৃতিক মেলা এবং দেবী পার্বতীর শোভাযাত্রা আয়োজন করে উদযাপন করা হয়, যখন তিনি শহরের মধ্য দিয়ে যান এবং তার ভক্তদের আশীর্বাদ দেন।
বিবাহিত মহিলাদের জীবনে এই উৎসবের বিশেষ গুরুত্ব রয়েছে, কারণ এই উৎসবটি উর্বরতা, সৌন্দর্য এবং শ্রীমারতির প্রেম এবং স্নেহের আকর্ষণকে প্রতিফলিত
বাঙালি রান্নার সেরা কম্বো, বাসন্তী পোলাও আর কষা মাংস… আজ দুপুরে হয়ে যাক?
চটজলদি কম্বো মিল মানেই পোলাও আর মাংসের কথাই সবার আগে মাথায় আসবে। রেসিপি রইলো চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন বিয়েবাড়ির মতো দূর্দান্ত স্বাদের পোলাও আর কষা মাংস….
বাসন্তী পোলাও
উপকরণ
গোবিন্দভোগ চাল: ২ কাপ
ঘি: ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ): পরিমাণমত
কাজু ও কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
চিনি: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদমতো
জল: ৪ কাপ
প্রস্তুতি
১. প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল ভালভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ২. একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। ৩.
কোথায়, কীভাবে, কোন টাই পরবেন
রং, নকশা, কাপড় কিংবা কাট সব মিলিয়ে টাইয়ের ধরন অগণিত। ফলে ঠিকঠাক টাই বাছাই করতে গিয়ে পড়তে হয় দ্বিধায়। এমনকি যাঁরা নিয়মিত টাই পরেন, তাঁদেরও পোহাতে হয় এই ভোগান্তি। নিজের জন্য সঠিক টাই বাছাই করতে মাথায় রাখতে হয় দৈহিক আকৃতি, শার্টের রং, নকশা, কলার ও উপলক্ষের মতো বিষয়গুলো। এখানে থাকছে নিজের জন্য মানানসই টাই নির্বাচনে তেমনি কিছু টিপস।
দৈর্ঘ্য ও প্রস্থ
টাই নির্বাচনের জন্য প্রথম ও সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হলো সঠিক অনুপাতের টাই বাছাই করা। এ ক্ষেত্রে আপনার দৈহিক আকৃতির অনুপাতে টাই নির্বাচন করুন। আপনি পাতলা গড়নের হলে অধিক প্রস্থের টাই এড়িয়ে চলুন। দৈর্ঘ্যের ক্ষেত্রে টাইয়ের শেষ প্রান্ত ঠিক বেল্ট
বিখ্যাত সঙ্গীত ব্যান্ড ফকিরা ‘বিজুদা’কে শ্রদ্ধা জানিয়ে একটি আসন্ন সঙ্গীত কনসার্টে অংশগ্রহণ করছে
ফকিরা ব্যান্ডের পক্ষ থেকে বিজুদাকে শ্রদ্ধা জানাতে একটি তহবিল সংগ্রহকারী কনসার্ট অনুষ্ঠিত হতে যাচ্ছে। বিজুদা, যিনি বিমল দে নামে পরিচিত, তার আকস্মিক মৃত্যু তার পরিবার এবং সমগ্র বাঙালি সঙ্গীত অঙ্গনকে দুঃখের মধ্যে রেখেছে।
বিজুদা বিগত দুই দশক ধরে বাংলার সকল বিখ্যাত শিল্পীর সাউন্ড ব্যালেন্স করেছিলেন। তিনি ফকিরা ব্যান্ডের গত ১০ বছরের মূল সাউন্ড ইঞ্জিনিয়ার ছিলেন। এছাড়া, তিনি ফসিলস, ক্যাকটাস, ঈশান, পৃথ্বি, লক্ষিচরা সহ বহু ব্যান্ড এবং রূপঙ্কর বাগচি, লোপামুদ্রা মিত্র, রঘব চট্টোপাধ্যায়ের মতো একক শিল্পীদের সাউন্ড কনসোলও পরিচালনা করেছেন।
এই কনসার্টে ফকিরা ব্যান্ডের তিন ঘণ্টার আউটলগড এবং প্লাগড পারফরম্যান্স থাকবে, যেখানে তাদের সমসাময়িক ফোক সঙ্গীত পরিবেশন করা হবে।
“বিজুদা
‘পরিণীতা’ র অফিসিয়াল ট্রেলার লঞ্চ হল:
হইচইয়ের বেস্ট অফ বেঙ্গলের একটি ক্লাসিক কাহিনী “পরিণীতা”, এক্সক্লুসিভলি হইচইয়ে ১৫ আগস্ট থেকে স্ট্রিমিং শুরু হবে।
কলকাতা, সোমবার, ৫ আগস্ট: হইচই ঘোষণা করেছে যে তারা লঞ্চ করতে যাচ্ছে “পরিণীতা” এর অফিসিয়াল ট্রেলার, যা হইচইয়ের বেস্ট অফ বেঙ্গল ব্যানারের অধীনে একটি ওয়েব সিরিজ, যা শরত চন্দ্র চট্টোপাধ্যায়ের প্রিয় ক্লাসিককে নতুন রূপে উপস্থাপন করছে। সিরিজটির পরিচালনায় অদিতি রায় এবং পর্দার জন্য এটি স্ক্রীনে রূপান্তরিত করেছেন শর্বরী ঘোষাল। এতে প্রধান চরিত্রে অভিনয় করছেন গৌরব চক্রবর্তী, দেবচন্দ্রিমা সিংহা রায়, অর্পণ ঘোষাল ও অন্যান্যরা। সিরিজটি ১৫ আগস্টে তার আবেগময় কাহিনী এবং অসাধারণ পারফরম্যান্স দিয়ে দর্শকদের মুগ্ধ করবে।
১৯০৫ সালের বেঙ্গল পার্টিশনের পটভূমিতে সেট করা
ZEE5 নতুন বাংলা সিরিজ ‘কাঁটায় কাঁটায়’ ১৫ আগস্ট মুক্তি পাচ্ছে!
প্রযোজক শ্যাম সুন্দর, পরিচালনায় জয়দিপ মুখোপাধ্যায়, ZEE5 অরিজিনাল বাংলা থ্রিলার সিরিজ ‘কাঁটায় কাঁটায়’তে প্রধান চরিত্রে অভিনয় করছেন শাশ্বত চ্যাটার্জি, জাতীয় পুরস্কারপ্রাপ্ত অনন্যা চ্যাটার্জি, এবং সোহম চক্রবর্তী, OTT তে ডেবিউ করছেন ~
~ সিরিজটি নারায়ণ সান্যালের ‘সোনার কাঁটা’ বইয়ের ওপর ভিত্তি করে ~
কলকাতা, ৩১ জুলাই, ২০২৪: ZEE5, ভারতের বৃহত্তম স্বদেশি ভিডিও স্ট্রিমিং প্ল্যাটফর্ম, ১৫ আগস্ট মুক্তি দিতে যাচ্ছে ZEE5 অরিজিনাল ‘কাঁটায় কাঁটায়’। এই রোমাঞ্চকর ডিটেকটিভ থ্রিলারটি নারায়ণ সান্যালের ‘সোনার কাঁটা’ বইয়ের ওপর ভিত্তি করে নির্মিত। দর্শকরা এই সিরিজের মাধ্যমে একটি হত্যার রহস্য উন্মোচন করবে, যেখানে কেন্দ্রীয় চরিত্র পি.কে.