উপকরণ:
- ৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
- ৩-৪ টেবিল চামচ তেল
- ২টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ১ টুকরো আদা-রসুন পেস্ট (১ টেবিল চামচ)
- ২টি টমেটো (কুচি করা)
- ২টি শুকনো মরিচ
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
- ১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
- ২টি ডিম
- ১ কাপ নারকেল দুধ (ঐচ্ছিক)
- স্বাদমতো নুন
- ১/২ চা চামচ গরম মসলা
- কাঁচা মরিচ (সাজানোর জন্য)
- ধনে পাতা (সাজানোর জন্য)
প্রণালী:
- মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন: মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে নিন এবং মশলা মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
- তেল গরম করুন: একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে শুকনো মরিচ ও কুচি করা পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মশলা যোগ করুন: এরপর আদা-রসুন পেস্ট যোগ করুন এবং ২-৩ মিনিট ভাজুন। তারপর টমেটো, হলুদ গুঁড়ো, লাল মরিচ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, এবং জিরা গুঁড়ো যোগ করুন। টমেটো নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- মুরগির মাংস যোগ করুন: ম্যারিনেট করা মুরগির মাংস যোগ করুন এবং মাংস সারা দিক থেকে ভাজা হলে নারকেল দুধ (ঐচ্ছিক) এবং নুন যোগ করুন। ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- ডিম রান্না করুন: একটি আলাদা প্যানে ডিমগুলো সিদ্ধ করুন এবং খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। চিকেনের মিশ্রণে ডিমের টুকরোগুলো যোগ করুন।
- গরম মসলা এবং কাঁচা মরিচ: রান্নার শেষে গরম মসলা এবং কাঁচা মরিচ যোগ করুন। কিছুক্ষণ রান্না করুন।
- সার্ভ করুন: গরম গরম চিকেন ডাকবাংলো একটি প্লেটে নিয়ে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। ভাত বা রুটির সঙ্গে উপভোগ করুন।
টিপস:
- নারকেল দুধ যোগ করলে স্বাদ আরও বাড়বে।
- পছন্দমতো আরও মশলা যোগ করতে পারেন।
আশা করছি, এই রেসিপিটি আপনার ভালো লাগবে! উপভোগ করুন!
