বাড়িতে রান্নার দায়িত্ব যাদের ওপর, তারা সাধারণত রাতে ঘুমানোর আগে চিন্তা করেন পরের দিন টিফিনে কী বানানো যায়। এই চিন্তার মধ্যে থাকে সবার পছন্দ ও অপছন্দের দিকে খেয়াল রাখা। কেএফসি-এর জনপ্রিয় চিকেন পপকর্ণ, বড় থেকে ছোট সকলের মন জিতে নিয়েছে। তাই চলুন, দেখে নেওয়া যাক কিভাবে সহজে এবং কম উপকরণে বানানো যায় মজাদার চিকেন পপকর্ণ।
উপকরণ
- চিকেন (কিউব করে কাটা): ৫০০ গ্রাম
- গোলমরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
- প্যাপরিকা পাউডার: ১ টেবিল চামচ
- বেকিং পাউডার: ১ টেবিল চামচ
- সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
- আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
- ময়দা: ১ কাপ
- ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া: ১ কাপ
- ডিম: ২টি
- লবণ: স্বাদমতো
- তেল: ভাজার জন্য পরিমাণমতো
প্রস্তুত প্রণালী
১. ম্যারিনেট করা: চিকেন কিউবগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিন। একটি পাত্রে চিকেন নিয়ে তাতে প্যাপরিকা পাউডার, গোলমরিচের গুঁড়া, বেকিং পাউডার, সয়া সস, আদা-রসুন বাটা ও স্বাদমতো লবণ দিয়ে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করুন।
- ময়দা প্রস্তুতি: একটি পাত্রে ময়দা নিয়ে তাতে লবণ ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে নিন।
- ময়দা কোট করা: চিকেনের টুকরোগুলোকে ময়দা দিয়ে ভালোভাবে কোট করুন।
- ডিম ফেটানো: একটি পাত্রে দুটি ডিম ভালোভাবে ফেটান। এতে সামান্য লবণ এবং গোলমরিচ গুঁড়া দিন।
- ডিমে ডুবানো: ময়দায় কোট করা চিকেন কিউবগুলোকে বিট করা ডিমের মধ্যে মাখিয়ে নিন।
- ব্রেড ক্রাম্বস কোট করা: ডিমে মাখানো চিকেনগুলোকে ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়ায় আবার কোট করুন।
- ফ্রিজে রাখা: চিকেনগুলোকে ১০-১৫ মিনিট ফ্রিজে রেখে দিন। এতে করে ব্রেড ক্রাম্বস ভালোভাবে লেগে থাকবে এবং ভাজার সময় উঠে আসবে না।
- ভাজা: সবগুলো চিকেন পপকর্ণকে ডুবো তেলে বাদামী রঙ করে ভেজে একটি শুকনো পাত্রে পেপার বা টিস্যুর ওপর নামিয়ে নিন, যাতে বাড়তি তেল শুষে যায়।
পরিবেশন
গরম গরম চিকেন পপকর্ণ বিকেলের নাস্তার জন্য পারফেক্ট স্ন্যাকস। এটি শুধু খাওয়ার জন্য নয়, ফ্রাইড রাইস বা পোলাওয়ের সঙ্গে খেতেও দারুণ লাগে। চাইলে অনেকগুলো চিকেন মেরিনেট করে ডিপ ফ্রিজে রেখেও রাখতে পারেন, যখন প্রয়োজন হবে তখন বের করে ভেজে নিন।
সারাদিনের ব্যস্ততার মাঝে এই সহজ রেসিপিটি আপনার রান্নাঘরের সেরা বন্ধু হতে পারে!