পুজোর ছুটিতে বন্ধু-বান্ধব বা পরিবারের সাথে আড্ডার সময় মুখরোচক কিছু খাবার থাকতেই হয়। আর সেক্ষেত্রে চিকেন কাটলেট হতে পারে আদর্শ স্ন্যাকস। মুচমুচে, সুস্বাদু এই চিকেন কাটলেট খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানানো যায় এই মুখরোচক খাবার।
উপকরণ:
- মুরগির মাংস (সেদ্ধ করা) – ২৫০ গ্রাম
- আলু (সেদ্ধ) – ২টি
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি
- আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি
- ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
- গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ চা চামচ
- ব্রেড ক্রাম্ব – ১ কাপ
- ডিম – ১টি
- নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে সেদ্ধ করা মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন বা চটকে নিন।
- সেদ্ধ করা আলু ভালোভাবে চটকে নিয়ে মুরগির মাংসের সাথে মেশান।
- এরপর মিশ্রণে কুচানো পেঁয়াজ, কাঁচা লঙ্কা, ধনেপাতা, আদা-রসুন বাটা, গরম মসলা গুঁড়ো এবং লেবুর রস দিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। স্বাদমতো নুন দিন।
- মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বলের আকারে ভাগ করে হাতের তালু দিয়ে গোল বা চ্যাপ্টা আকৃতি দিন।
- প্রতিটি কাটলেট ডিমে ডুবিয়ে নিন এবং তারপর ব্রেড ক্রাম্বে গড়িয়ে নিন।
- গ্যাসে কড়াই বসিয়ে তেল গরম করুন। তেল ভালোভাবে গরম হলে কাটলেটগুলি একে একে তেলে ছেড়ে মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভেজে নিন।
- ভাজা হয়ে গেলে কাটলেটগুলি শোষণ পেপারের উপর তুলে নিন।
পরিবেশন:
গরম গরম চিকেন কাটলেট পরিবেশন করুন টমেটো সস বা ধনেপাতার চাটনির সাথে। পুজোর ছুটিতে চা বা কফির সাথে এই মুচমুচে কাটলেট সবাইকে আনন্দ দেবে।
টিপস:
- চাইলে মাংসের সাথে কিছু পনির কুচিও মেশাতে পারেন স্বাদ বাড়াতে।
- কাটলেটের মিশ্রণ খুব বেশি নরম বা শক্ত হয়ে গেলে ভালো করে ভাজা হবে না, তাই মাঝারি মাপের মিশ্রণ তৈরিতে সতর্ক থাকুন।
এবার পুজোর ছুটিতে ঝটপট বানিয়ে ফেলুন এই সুস্বাদু চিকেন কাটলেট, আর সবাইকে চমকে দিন আপনার হাতের যাদুতে!