দারুণ স্বাদের লাল দই তৈরির পদ্ধতি
লাল দই, যা আমাদের বাঙালির পছন্দের একটি মিষ্টান্ন, তার ইতিহাস অনেক পুরনো। ১৯৩০ সালের দিকে নবদ্বীপের কালিপদ মোদক বা কালী ঘোষ এই দই প্রথম তৈরি করেন। আজ আমরা জানব কিভাবে সহজে এই সুস্বাদু দইটি বাড়িতে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
১ লিটার দুধ
২ কাপ চিনি বা গুড়
৩ চা-চামচ মিষ্টিদই
একটি মাটির পাত্র
প্রস্তুতির পদ্ধতি
১. দুধ প্রস্তুতি
প্রথমে, ভালো করে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ফোটানোর সময় দুধটি বারবার নাড়তে থাকুন যাতে উপরে সর না-পড়ে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
২.