বেগমতি চিকেন: শীতের পেঁয়াজপাতা আর ধনেপাতায় স্বাদ বদলান
বেগমতি চিকেন: শীতের পেঁয়াজপাতা আর ধনেপাতায় স্বাদ বদলান
চা প্রেমীদের জন্য পাঁচটি সেরা চা তৈরির পদ্ধতি ❤️
১. মশলা চা ❤️
উপকরণ:
তেজপাতা – ১টি
দারচিনি – ১ ইঞ্চি (ছোট স্টিক)
গোলমরিচ – ৬-৮টি
মেথি – ১/২ টেবিলচামচ
লবঙ্গ – ২টি
এলাচ – ২-৩টি
আদা – ১ ইঞ্চি
দুধ – পরিমাণমতো
চা – পরিমাণমতো
চিনি – পরিমাণমতো
পদ্ধতি: প্রথমে সব মশলা একত্রে গুঁড়ো করে নিন। এরপর একটি পাত্রে জল গরম করে সেই মশলা দিয়ে কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন, যাতে মশলার স্বাদ জলটিতে মিশে যায়। তারপর পরিমাণমতো চা এবং চিনি যোগ করুন। চা দেওয়ার পর যখন ফুটতে থাকবে, তখন দুধ ঢালুন। একটু সময় জ্বাল দিয়ে ফুটতে দেখলে নামিয়ে নিন।
২.
চিকেন তন্দুরি রেসিপি: ঘরোয়া ভাবে তৈরি করুন রেস্তোরাঁর স্বাদ
উপকরণসমূহ:
৪টি মুরগির ঠ্যাং (উরু সহ) বা ৮টি ড্রামস্টিক
১ কাপ টক দই
২ টেবিলচামচ লেবুর রস
২ টেবিলচামচ ভেজিটেবল তেল
৪টি রসুন কোয়া, কুচি করা
১ ইঞ্চি আদা, কুচি করা
২ চা চামচ গরম মশলা
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ স্মোকড পাপরিকা (রঙের জন্য)
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন)
১ চা চামচ নুন (স্বাদ অনুযায়ী)
সাজানোর জন্য তাজা ধনে পাতা
পরিবেশনের জন্য লেবুর টুকরো
নির্দেশিকা:
ম্যারিনেড তৈরি করুন:
একটি বড় পাত্রে টক দই, লেবুর রস, তেল, কুচি করা রসুন, কুচি
চিলি চিজ টোস্ট রেসিপি
উপকরণ
ব্রেড: যে কোন ধরনের ব্রেড ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সাদা মিল্ক ব্রেড, ব্রাউন ব্রেড, হোল হুইট ব্রেড, বা সাওরডো ব্রেড।
চিজ: আমি মজারেলা চিজ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। আপনি যে কোন চিজ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আমুল প্রসেসড চিজ, পেপার জ্যাক, বা চেদার চিজ। সবগুলোই সুস্বাদু হয়। ভেগানরা ভেগান চিজ ব্যবহার করতে পারেন।
সবজি: আমি ব্যবহৃত করেছি বেল পেপার, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, এবং ধনেপাতা। আপনি কাঁচা লঙ্কার বদলে জালাপেনোও ব্যবহার করতে পারেন।
রসুন: রসুন যোগ করা ঐচ্ছিক। তবে, তাজা কুচানো রসুন স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
মসলা: আমি ব্যবহার করেছি ওরেগানো, লবণ, এবং তাজা গুঁড়া করা ব্ল্যাক পেপার। অতিরিক্ত তাপে
কেএফসি স্টাইলে চিকেন পপকর্ণ
বাড়িতে রান্নার দায়িত্ব যাদের ওপর, তারা সাধারণত রাতে ঘুমানোর আগে চিন্তা করেন পরের দিন টিফিনে কী বানানো যায়। এই চিন্তার মধ্যে থাকে সবার পছন্দ ও অপছন্দের দিকে খেয়াল রাখা। কেএফসি-এর জনপ্রিয় চিকেন পপকর্ণ, বড় থেকে ছোট সকলের মন জিতে নিয়েছে। তাই চলুন, দেখে নেওয়া যাক কিভাবে সহজে এবং কম উপকরণে বানানো যায় মজাদার চিকেন পপকর্ণ।
উপকরণ
চিকেন (কিউব করে কাটা): ৫০০ গ্রাম
গোলমরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
প্যাপরিকা পাউডার: ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার: ১ টেবিল চামচ
সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
ময়দা: ১ কাপ
ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া: ১ কাপ
ডিম: ২টি
বাটার গার্লিক পনির মাশরুম: সুস্বাদু এক ফিউশন ডিশ
উপকরণ:
২০০ গ্রাম মাশরুম
১০০ গ্রাম পনির
১টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
৪টি রসুন কোয়া (সূক্ষ্ম করে কাটা)
৪টি কাঁচা লঙ্কা (সূক্ষ্ম করে কাটা)
১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি)
১ চা চামচ সাদা মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ অ্যারোমাট পাউডার
২ চা চামচ মাখন
লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
ধনেপাতা
প্রস্তুত প্রণালী:
১.
দারুণ স্বাদের লাল দই তৈরির পদ্ধতি
লাল দই, যা আমাদের বাঙালির পছন্দের একটি মিষ্টান্ন, তার ইতিহাস অনেক পুরনো। ১৯৩০ সালের দিকে নবদ্বীপের কালিপদ মোদক বা কালী ঘোষ এই দই প্রথম তৈরি করেন। আজ আমরা জানব কিভাবে সহজে এই সুস্বাদু দইটি বাড়িতে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
১ লিটার দুধ
২ কাপ চিনি বা গুড়
৩ চা-চামচ মিষ্টিদই
একটি মাটির পাত্র
প্রস্তুতির পদ্ধতি
১. দুধ প্রস্তুতি
প্রথমে, ভালো করে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ফোটানোর সময় দুধটি বারবার নাড়তে থাকুন যাতে উপরে সর না-পড়ে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
২.
সহজে ঘরেই বানিয়ে ফেলুন চিকেন আলা কিভ (Chicken Ala Kiev), জানুন রেসিপি, মুখে দিলেই ‘মাখন’!
চিকেন আলা কিভ (Chicken Ala Kiev) একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু ইউক্রেনীয় খাবার, যা মাখনের সাথে মুরগির বুকের টুকরো ভরাট করে তৈরি করা হয়। নিচে রেসিপিটি দেওয়া হলো:
চিকেন আলা কিভ রেসিপি
উপকরণ:
মুরগির বুকের মাংস: ৪ টুকরো
লবণ: পরিমাণমতো
গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
মাখন: ১০০ গ্রাম (ঠাণ্ডা ও কিউব করা)
রসুন: ২-৩ কোয়া (কুঁচি করা)
পার্সলে পাতা: ২ টেবিল চামচ (কুঁচি করা)
ডিম: ২টি (ফেটানো)
ময়দা: ১ কাপ
ব্রেডক্রাম্বস: ২ কাপ
সরিষার তেল বা রিফাইন্ড তেল: ভাজার জন্য
লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
১.
জন্মাষ্টমীতে বানান তালের মালপোয়া
ভাদ্র মাসে জন্ম হওয়ার কারণে পাকা তাল কৃষ্ণের অত্যন্ত প্রিয়। জন্মাষ্টমীতে তাই তালের বড়া, তাল ক্ষীর, তালের মালপোয়া, তালের লুচির মতো নানাবিধ সুস্বাদু খাবার সাজিয়ে দেওয়া হয়। আসুন, এবার শিখে নিই তালের মালপোয়ার পাক প্রণালী।
উপকরণ:
পাকা তাল – ১টি (মাঝারি আকারের)
চিনি – ১ কাপ
ময়দা – ১ কাপ
নারকেল গুঁড়ো – ১/২ কাপ
এলাচ – ২-৩টি (গুঁড়ো করে)
দুধ – ১/২ কাপ
তেল – ভাজার জন্য
বাদাম/কাজু – সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
তাল প্রস্তুতি:
প্রথমে পাকা তালের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিন।
তারপর একটি ব্লেন্ডারে তালের টুকরো, দুধ ও চিনি মিশিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
ময়দার
বাঙালি রান্নার সেরা কম্বো, বাসন্তী পোলাও আর কষা মাংস… আজ দুপুরে হয়ে যাক?
চটজলদি কম্বো মিল মানেই পোলাও আর মাংসের কথাই সবার আগে মাথায় আসবে। রেসিপি রইলো চলুন দেখে নিই কিভাবে বানাবেন বিয়েবাড়ির মতো দূর্দান্ত স্বাদের পোলাও আর কষা মাংস….
বাসন্তী পোলাও
উপকরণ
গোবিন্দভোগ চাল: ২ কাপ
ঘি: ৩ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ টেবিল চামচ
গরম মশলা (এলাচ, দারুচিনি, লবঙ্গ): পরিমাণমত
কাজু ও কিশমিশ: ২ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
চিনি: ১ টেবিল চামচ
নুন: স্বাদমতো
জল: ৪ কাপ
প্রস্তুতি
১. প্রথমে গোবিন্দভোগ চাল ভালভাবে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে। ২. একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে কাজু ও কিশমিশ ভেজে নিতে হবে। ৩.