পুজোর ছুটিতে মজাদার চিকেন কাটলেট রেসিপি
পুজোর ছুটিতে বন্ধু-বান্ধব বা পরিবারের সাথে আড্ডার সময় মুখরোচক কিছু খাবার থাকতেই হয়। আর সেক্ষেত্রে চিকেন কাটলেট হতে পারে আদর্শ স্ন্যাকস। মুচমুচে, সুস্বাদু এই চিকেন কাটলেট খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানানো যায় এই মুখরোচক খাবার।
উপকরণ:
মুরগির মাংস (সেদ্ধ করা) – ২৫০ গ্রাম
আলু (সেদ্ধ) – ২টি
পেঁয়াজ কুচি – ১টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব – ১ কাপ
ডিম – ১টি
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
বর্ষায় ভাপা কচুপাতায় চিংড়ি: ওপার বাংলার বিশেষ রেসিপি
বর্ষার এই ঋতুতে গরম গরম ভাতের সাথে যদি থাকে ওপার বাংলার স্বাদযুক্ত রেসিপি, কচুপাতায় চিংড়ি ভাপা, তবে তো ভাতের থালা নিমেষে খালি হয়ে যাবে। চলুন দেখে নিই এই অথেন্টিক রেসিপি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পদ্ধতি।
উপকরণ:
দুধকচু পাতা (৮ বান্ডিল)
ছোট চিংড়ি (২০০ গ্রাম)
কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম)
নারকেল কোরা বাটা (আধ মালা)
সর্ষে বাটা (১০০ গ্রাম)
সর্ষের তেল (২০০ গ্রাম)
নুন, চিনি, হলুদ (পরিমাণমতো)
প্রণালী:
১. একটি কড়াইতে ১৫০ গ্রাম তেল গরম করুন।
২. তাতে চিংড়ি মাছ (যা আগে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখানো) হালকা ভেজে নিন।
৩.
দারুণ স্বাদের লাল দই তৈরির পদ্ধতি
লাল দই, যা আমাদের বাঙালির পছন্দের একটি মিষ্টান্ন, তার ইতিহাস অনেক পুরনো। ১৯৩০ সালের দিকে নবদ্বীপের কালিপদ মোদক বা কালী ঘোষ এই দই প্রথম তৈরি করেন। আজ আমরা জানব কিভাবে সহজে এই সুস্বাদু দইটি বাড়িতে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
১ লিটার দুধ
২ কাপ চিনি বা গুড়
৩ চা-চামচ মিষ্টিদই
একটি মাটির পাত্র
প্রস্তুতির পদ্ধতি
১. দুধ প্রস্তুতি
প্রথমে, ভালো করে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ফোটানোর সময় দুধটি বারবার নাড়তে থাকুন যাতে উপরে সর না-পড়ে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
২.