বাঙালি রান্নার সেরা কম্বো: বাসন্তী পোলাও আর কষা মাংস
ছুটির দিনে বিশেষ খাবারের আয়োজন প্রায় সকলের ঘরেই হয়। পোলাও ও মাংস রান্নার ঐতিহ্য সবাই জানেন, কিন্তু একটু ভিন্ন স্বাদের জন্য আজকে ঝটপট রান্না করুন বাসন্তি পোলাও এবং মাটন কষা। এই দুই পদ একবার খেলে সব সময়ই মুখে লেগে থাকবে। চলুন দেখে নিই কিভাবে সহজেই বানাবেন এই বিশেষ রান্না:
বাসন্তি পোলাও
উপকরণ:
২ কেজি গোবিন্দভোগ চাল
১০টি তেজপাতা
১৫টি ছোট এলাচ
৪টি চার ইঞ্চির দারচিনি
১৬টি লবঙ্গ
২৪টি জয়িত্রী
১ চামচ হলুদ গুঁড়ো
৫০০ গ্রাম ঘি
পরিমাণ মত কাজু ও কিশমিশ
স্বাদ অনুযায়ী লবণ
পরিমাণ মত জল
স্বাদ অনুযায়ী চিনি
প্রণালী:
চাল ভালো করে ধুয়ে একটি বড় থালায় ছড়িয়ে