টমেটো ক্যাপ্সিকাম দিয়ে রুই মাছের দোপেঁয়াজি রেসিপি
এই সুস্বাদু রেসিপিটি রুই মাছ, টমেটো ও ক্যাপ্সিকামের মিশ্রণে তৈরি হয়, যা ভাত বা পোলাওয়ের সাথে দুর্দান্ত লাগে। নিচে ধাপে ধাপে পুরো প্রক্রিয়া দেওয়া হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
রুই মাছ – ৫-৬ টুকরা
পেঁয়াজ – ২টি (মোটা কুচি করে কাটা)
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (আচ্ছে করে কেটে নেওয়া)
টমেটো – ২টি (মোটা টুকরা করে কাটা)
ক্যাপ্সিকাম – ১টি (লাল বা সবুজ, মোটা টুকরা করে কাটা)
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা
শাহী মাটন রেজালা রেসিপি ও বাঙালীর উৎসবের রঙ
উৎসবের দিন মানেই নানা ধরনের মুখরোচক খাবারের আয়োজন, আর মাটনের পদ তো থাকতেই হবে। শাহী মাটন রেজালা তার রাজকীয় স্বাদে এবং খাসা মশলার ঘ্রাণে বাঙালির উৎসবের খাবার টেবিলের অবিচ্ছেদ্য অংশ। বিশেষ করে পুজোর দিনগুলিতে মাটন রেজালা যেমন অতিথি আপ্যায়নের প্রথম সারির পদ, তেমনই বাঙালির প্রিয় খাওয়ার মেনুতেও থাকে এই শাহী রান্না।
চলুন দেখে নিই কিভাবে শাহী মাটন রেজালা তৈরি করা যায় এবং বাঙালির উৎসবে তার স্থান।
শাহী মাটন রেজালা রেসিপি
উপকরণ:
মাটন: ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ৩টি (কুচি করা)
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
দই: ১/২ কাপ
কাজু: ১০-১২টি (পেস্ট করে নেওয়া)
পোস্ত: ১ টেবিল চামচ (পেস্ট করে নেওয়া)
গরম