পুজোর আমেজে শুরু হল বেঙ্গল শপিং ফেস্টিভ্যাল: মিলবে তাঁতের শাড়ি থেকে মিষ্টির সম্ভার
২১ সেপ্টেম্বর ২০২৪: পুজোর প্রস্তুতি শুরু হতেই শুরু হয়ে গেল বেঙ্গল শপিং ফেস্টিভ্যাল। শুক্রবার মিলন মেলা প্রাঙ্গণে এই উৎসবের আনুষ্ঠানিক সূচনা হয়েছে। পশ্চিমবঙ্গ সরকারের উদ্যোগে আয়োজিত এই শপিং মেলা চলবে ২৪ সেপ্টেম্বর পর্যন্ত। প্রতিদিন দুপুর ১২টা থেকে রাত ৮টা পর্যন্ত খোলা থাকবে মেলার দরজা। মুখ্যমন্ত্রী মমতা বন্দ্যোপাধ্যায় এই উৎসবের শুভ উদ্বোধন করেন। অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন মন্ত্রী চন্দ্রিমা ভট্টাচার্য, শশী পাঁজা, মুখ্য উপদেষ্টা আলাপন বন্দ্যোপাধ্যায় এবং অর্থ উপদেষ্টা অমিত মিত্র।
মেলায় কী কী পাওয়া যাবে
এই শপিং ফেস্টিভ্যালে আপনি পাবেন পোশাক, গয়না, ইলেকট্রনিক সামগ্রী, চামড়ার পণ্য সহ নানা ধরনের সামগ্রী। বাংলার হস্তশিল্প, ফ্যাশন ফেব্রিক, চাল, মধু, মিষ্টি সহ আরও অনেক
জন্মাষ্টমীতে বানান তালের মালপোয়া
ভাদ্র মাসে জন্ম হওয়ার কারণে পাকা তাল কৃষ্ণের অত্যন্ত প্রিয়। জন্মাষ্টমীতে তাই তালের বড়া, তাল ক্ষীর, তালের মালপোয়া, তালের লুচির মতো নানাবিধ সুস্বাদু খাবার সাজিয়ে দেওয়া হয়। আসুন, এবার শিখে নিই তালের মালপোয়ার পাক প্রণালী।
উপকরণ:
পাকা তাল – ১টি (মাঝারি আকারের)
চিনি – ১ কাপ
ময়দা – ১ কাপ
নারকেল গুঁড়ো – ১/২ কাপ
এলাচ – ২-৩টি (গুঁড়ো করে)
দুধ – ১/২ কাপ
তেল – ভাজার জন্য
বাদাম/কাজু – সাজানোর জন্য (ঐচ্ছিক)
প্রণালী:
তাল প্রস্তুতি:
প্রথমে পাকা তালের খোসা ছাড়িয়ে ছোট টুকরো করে নিন।
তারপর একটি ব্লেন্ডারে তালের টুকরো, দুধ ও চিনি মিশিয়ে মিহি পেস্ট তৈরি করুন।
ময়দার
রসগোল্লা: এক মিষ্টির কিংবদন্তি
রসগোল্লা, একটি মিষ্টি যা বঙ্গের মিষ্টির রাজ্যে রাজা হয়ে বসে আছে। দুধ, চিনি আর একটু ভালোবাসার স্পর্শে তৈরি এই মিষ্টিটি শুধু বাঙালির নয়, সারা বিশ্বের মন জয় করে নিয়েছে। ছোট ছোট সাদা বলের মতো দেখতে রসগোল্লা, ভেতরে নরম, মিষ্টি আর বাইরে চিনির সরবত্তি। রসগোল্লার এক কামড়ে যেন জীবনের সমস্ত মিষ্টি স্বাদ ধরা পড়ে। ইতিহাসের পাতায়ও রসগোল্লার গৌরবোজ্জ্বল স্থান রয়েছে, যা বাঙালি সংস্কৃতির অমূল্য রত্ন।
রসগোল্লার রেসিপি
উপকরণ:
১ লিটার গরুর দুধ
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ কাপ চিনি
৪ কাপ জল
২ টেবিল চামচ গোলাপ জল (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
১.