লাউ চিংড়ি রেসিপি: ঘরোয়া স্বাদে ঝটপট তৈরি করুন এই সুস্বাদু পদ
ঘরে বসেই তৈরি করুন লাউ চিংড়ি রেসিপি। সহজ উপকরণে ও অল্প সময়ে তৈরি এই রেসিপি ভাতের সাথে দারুণ লাগে। দেখে নিন স্টেপ-বাই-স্টেপ প্রণালি।
Monsoon Special Khichuri: ইলিশ মাছের মুড়ো দিয়ে বানান হারিয়ে যাওয়া এক বাঙালি খিচুড়ি রেসিপি
বর্ষার দুপুরে যদি খিচুড়ি খেতে মন চায়, তবে এই পুরনো স্টাইলের রেসিপি একবার ট্রাই করতেই হবে। ইলিশ মাছের মাথা দিয়ে খিচুড়ি—যা একদিকে নস্টালজিয়া, অন্যদিকে অতুলনীয় স্বাদ।
🥭 কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার খুব জনপ্রিয় একটি আচার। ঘরেই সহজে বানিয়ে ফেলুন 🥭
গরমের দিনে কাঁচা আমের টক ঝাল মিষ্টি আচার খাওয়ার মজাই আলাদা। জেনে নিন কীভাবে খুব সহজে বাড়িতে এই জনপ্রিয় আচার তৈরি করবেন।
শাহী নবরত্ন পোলাও রেসিপি
উপকরণ:
২ কাপ বাসমতী চাল
২ চা চামচ ঘি
৩ চা চামচ সাদা তেল
১/২ কাপ ফুলকপির টুকরো
২ চা চামচ ক্যাপসিকাম কুচি
১টি গাজর কুচানো
৪ চা চামচ মটরশুঁটি
১০টি ফরাসি বিনস কুচানো
২০টি কাজু বাদাম
৪ চা চামচ কিশমিশ
১০টি আমন্ড বাদাম
২০০ গ্রাম পনির
২ টুকরো দারুচিনি
৮টি ছোট এলাচ
১টি জয়ত্রী গুঁড়ো
১টি স্টার অ্যানিস
৪টি লবঙ্গ
২টি তেজপাতা
স্বাদ অনুযায়ী নুন
৩ চা চামচ চিনি
১ কাপ দুধ
পরিমাণ মতো জল
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৮টি চেরি
পদ্ধতি:
১.
তন্দুরি চিকেন রেসিপি: বাঙালীর স্বাদে তন্দুরি মশলার জাদু
তন্দুরি চিকেন এমন এক রেসিপি যা বাঙালির রসনায় নতুন মাত্রা যোগ করে। সুগন্ধী মশলার মিশ্রণ এবং ধোঁয়া ধরা স্বাদের জন্য এটি সবার প্রিয়।
📝 উপকরণ:
মুরগির লেগপিস: ২ টো
টকদই: ৪ টেবিল চামচ (জল ঝরানো)
তন্দুরি মসলা: ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা: ১ চা চামচ
রসুন বাটা: ১ চা চামচ
কাশ্মীরি লঙ্কার গুঁড়ো: ১ চা চামচ
পাতিলেবুর রস: ২ চা চামচ
সাদা তেল: ১/২ কাপ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
🔷 প্রণালি:
তন্দুরি চিকেন তৈরি হয় তিনটি ধাপে মেরিনেশন করে। প্রতিটি ধাপে মশলার মিশ্রণ চিকেনের গভীরে ঢোকার জন্য প্রয়োজনীয়।
১ম ধাপ:
মুরগির লেগপিসগুলো ভালো করে ধুয়ে জল ঝরিয়ে নিতে হবে।
পাতিলেবুর
মাটন লিভার কারি রেসিপি: এক অপূর্ব স্বাদে ভরপুর পদ
মাটন লিভার কারি হলো এক অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং মজাদার রেসিপি, যা বিশেষত শীতের সন্ধ্যায় গরম ভাত বা পরোটার সাথে খাওয়ার জন্য একেবারে উপযুক্ত। মাটন লিভার শুধুমাত্র সুস্বাদু নয়, এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে আয়রন, প্রোটিন ও ভিটামিন এ। তাই এটি স্বাস্থ্যকর খাবারের মধ্যে একটি বিশেষ স্থান রাখে। রেসিপিটি একটু মশলাদার হলেও সহজে রান্না করা যায় এবং এর অনন্য স্বাদে মন ভরে যায়। চলুন, দেখে নিই কীভাবে তৈরি করবেন এই লোভনীয় মাটন লিভার কারি।
উপকরণ:
মাটন লিভার – ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
টমেটো কুচি – ১ কাপ
আদা-রসুন বাটা – ২ টেবিল চামচ
কাঁচা লংকা বাটা – ২-৩টি
ক্রিসপি হানি চিলি চিকেন রেসিপি: বাড়িতেই তৈরি করুন রেস্তোরাঁর মতো মুচমুচে হানি চিলি চিকেন!
মুচমুচে আর মিষ্টি-মশলাদার স্বাদের মিশেলে হানি চিলি চিকেন হলো এমন একটি খাবার যা খাওয়ার টেবিলে মন জয় করে নেয়। পারফেক্ট অ্যাপেটাইজার হিসেবে এই পদটি যে কোনো অনুষ্ঠানে বা বাড়িতে বন্ধুদের সঙ্গে জমে উঠবে। আসুন দেখে নিই, কীভাবে সহজেই বাড়িতে তৈরি করবেন এই ক্রিসপি হানি চিলি চিকেন।
উপকরণ:
মুরগির বুকের মাংস (বোনলেস) – ২৫০ গ্রাম, ছোট ছোট টুকরো করা
ডিম – ১ টি
কর্নফ্লাওয়ার – ৩ টেবিল চামচ
ময়দা – ২ টেবিল চামচ
রসুন – ২-৩ কোয়া, কুচানো
কাঁচালঙ্কা – ২ টি, চেরা
শুকনো লঙ্কা – ২-৩ টি
সয়াসস – ১ টেবিল চামচ
চিলি সস – ১ টেবিল চামচ
টমেটো
নিরামিষ আলুর দম রেসিপি
উপকরণ
আলু (মাঝখান থেকে কাটা)
ভাজা মশলা (ধনেগুঁড়ো, জিরেগুঁড়ো, গোলমরিচ, শুকনোলঙ্কা)
আদাবাটা
কাঁচালঙ্কাবাটা
হিং
টকদই
কাজু বাদামের পেস্ট
কসৌরি মেথি
নুন
চিনি
টোম্যাটো
ক্যাপসিকাম
মাখন
সাদা তেল
চেরা কাঁচালঙ্কা
প্রস্তুত প্রণালী
প্রথমে আলুগুলো মাঝখান থেকে কেটে প্রেশার কুকারে সেদ্ধ করে নিন এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে খোসা ছাড়িয়ে আলুগুলো একপাশে রেখে দিন।
একটি কড়াইয়ে ধনে, জিরে, গোটা গোলমরিচ এবং শুকনোলঙ্কা শুকনো ভেজে নিন। ঠান্ডা হলে মিক্সারে পেস্ট তৈরি করে নিন।
এবার কড়াইতে সাদা তেল গরম করে সিদ্ধ আলুগুলো হালকা ভেজে তুলে রাখুন। এরপর হিং ফোড়ন দিন।
মিক্সারে টকদই এবং কাজু বাদাম মিশিয়ে একটি মসৃণ পেস্ট তৈরি করুন।
এবার প্যানে তেল
ঝটপট চিকেন চাপ তৈরির রেসিপি । Chicken Chaap Recipe
চিকেন চাপ পশ্চিমবঙ্গের অন্যতম জনপ্রিয় মুঘলাই খাবার। এর সুস্বাদু স্বাদ এবং সমৃদ্ধি খাবারপ্রেমীদের মধ্যে গভীর প্রভাব ফেলেছে। কলকাতার রাস্তা থেকে শুরু করে নামী রেস্তোরাঁ, সর্বত্রই চিকেন চাপের চাহিদা সবসময় তুঙ্গে থাকে। মশলা এবং ঘি-এ ভাজা মুরগির এই ডিশটি তার বিশেষ ঘ্রাণ এবং মশলাদার স্বাদের জন্য সুপরিচিত। এটি সাধারণত লাচ্ছা পরোটা বা বিরিয়ানির সাথে পরিবেশন করা হয়, এবং এটি একবার খেলে মানুষের মন থেকে সরতে চায় না। কলকাতার খাবারপ্রেমীরা প্রায়ই এর স্বাদে মুগ্ধ হয়ে পড়েন এবং এটিকে যেকোনো বিশেষ উপলক্ষ্যে বা সাপ্তাহিক ভোজে অন্তর্ভুক্ত করতে ভালোবাসেন।
চিকেন চাপের রেসিপি:
উপকরণ:
মুরগির ঠ্যাং (ড্রামস্টিক) – ৪ টি
পেঁয়াজ বাটা – ২
বাড়িতেই হোক স্পেশ্যাল চিকেন ডাকবাংলো! একদম সহজে…
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
৩-৪ টেবিল চামচ তেল
২টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
১ টুকরো আদা-রসুন পেস্ট (১ টেবিল চামচ)
২টি টমেটো (কুচি করা)
২টি শুকনো মরিচ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
২টি ডিম
১ কাপ নারকেল দুধ (ঐচ্ছিক)
স্বাদমতো নুন
১/২ চা চামচ গরম মসলা
কাঁচা মরিচ (সাজানোর জন্য)
ধনে পাতা (সাজানোর জন্য)
প্রণালী:
মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন: মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে নিন এবং মশলা মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
তেল গরম করুন: একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে শুকনো