টমেটো ক্যাপ্সিকাম দিয়ে রুই মাছের দোপেঁয়াজি রেসিপি
এই সুস্বাদু রেসিপিটি রুই মাছ, টমেটো ও ক্যাপ্সিকামের মিশ্রণে তৈরি হয়, যা ভাত বা পোলাওয়ের সাথে দুর্দান্ত লাগে। নিচে ধাপে ধাপে পুরো প্রক্রিয়া দেওয়া হলো।
প্রয়োজনীয় উপকরণ
রুই মাছ – ৫-৬ টুকরা
পেঁয়াজ – ২টি (মোটা কুচি করে কাটা)
রসুন বাটা – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা মরিচ – ৪-৫টি (আচ্ছে করে কেটে নেওয়া)
টমেটো – ২টি (মোটা টুকরা করে কাটা)
ক্যাপ্সিকাম – ১টি (লাল বা সবুজ, মোটা টুকরা করে কাটা)
হলুদ গুঁড়া – ১/২ চা
সাতটি ভিন্ন ধরনের কাবাব রেসিপি: একটি সুস্বাদু আয়োজন
আজকের রেসিপি সংগ্রহে আমরা ৭টি ভিন্ন ধরনের কাবাবের প্রস্তুত প্রণালী শেয়ার করছি। এসব কাবাব আপনার ডিনার বা পার্টি মেনুতে নতুন স্বাদ এনে দেবে।
১.
পুজোর ছুটিতে মজাদার চিকেন কাটলেট রেসিপি
পুজোর ছুটিতে বন্ধু-বান্ধব বা পরিবারের সাথে আড্ডার সময় মুখরোচক কিছু খাবার থাকতেই হয়। আর সেক্ষেত্রে চিকেন কাটলেট হতে পারে আদর্শ স্ন্যাকস। মুচমুচে, সুস্বাদু এই চিকেন কাটলেট খুব সহজেই ঘরে বানানো যায়। চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানানো যায় এই মুখরোচক খাবার।
উপকরণ:
মুরগির মাংস (সেদ্ধ করা) – ২৫০ গ্রাম
আলু (সেদ্ধ) – ২টি
পেঁয়াজ কুচি – ১টি
আদা-রসুন বাটা – ১ চা চামচ
কাঁচা লঙ্কা কুচি – ২টি
ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ
গরম মসলা গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
লেবুর রস – ১ চা চামচ
ব্রেড ক্রাম্ব – ১ কাপ
ডিম – ১টি
নুন – স্বাদ অনুযায়ী
লেবু লঙ্কা মুরগি বা গন্ধরাজ চিকেন : গন্ধরাজ লেবু ও সবুজ লঙ্কার স্বাদের মিশ্রণ
বর্ষার দিনে গরম ভাতের সাথে লেবু লঙ্কা মুরগি সবসময় সবার মন জয় করে নেয়। এই রেসিপিতে গন্ধরাজ লেবু ও সবুজ লঙ্কার ব্যবহার মুরগিকে একটি অসাধারণ স্বাদ এবং সুগন্ধ দেয়। চলুন দেখে নেওয়া যাক এই রেসিপিটি তৈরি করতে কী কী উপকরণ প্রয়োজন এবং কীভাবে বানাতে হয়।
উপকরণঃ
মুরগির মাংস: ৫০০ গ্রাম
গন্ধরাজ লেবু: ২টি
কাঁচালঙ্কা: ৪-৫টি (স্বাদ অনুযায়ী)
পেঁয়াজ: ২টি (মিহি কুচানো)
রসুন: ৫-৬ কোয়া (কুচানো)
আদা: ১ ইঞ্চি টুকরো (কুচানো)
হলুদ গুঁড়ো: ১ চামচ
লাল মরিচ গুঁড়ো: ১ চামচ
জিরা গুঁড়ো: ১ চামচ
তেল: ৩-৪ চামচ
নুন: স্বাদ অনুযায়ী
ধনে পাতা: গার্নিশের জন্য
প্রণালী:
মারিনেশন: প্রথমে মুরগির মাংস ভালো
কেএফসি স্টাইলে চিকেন পপকর্ণ
বাড়িতে রান্নার দায়িত্ব যাদের ওপর, তারা সাধারণত রাতে ঘুমানোর আগে চিন্তা করেন পরের দিন টিফিনে কী বানানো যায়। এই চিন্তার মধ্যে থাকে সবার পছন্দ ও অপছন্দের দিকে খেয়াল রাখা। কেএফসি-এর জনপ্রিয় চিকেন পপকর্ণ, বড় থেকে ছোট সকলের মন জিতে নিয়েছে। তাই চলুন, দেখে নেওয়া যাক কিভাবে সহজে এবং কম উপকরণে বানানো যায় মজাদার চিকেন পপকর্ণ।
উপকরণ
চিকেন (কিউব করে কাটা): ৫০০ গ্রাম
গোলমরিচের গুঁড়া: ১ টেবিল চামচ
প্যাপরিকা পাউডার: ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার: ১ টেবিল চামচ
সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
ময়দা: ১ কাপ
ব্রেড ক্রাম্বস বা বিস্কুটের গুঁড়া: ১ কাপ
ডিম: ২টি
দুর্গাপুজোয় ভারতে ইলিশের আমদানি হবে না, স্পষ্ট জানালেন বাংলাদেশের ফরিদা আখতার
দুর্গাপুজোর সময় আর বেশি দেরি নেই। এক মাসের মধ্যেই বাংলাজুড়ে শুরু হবে উৎসবের আনন্দ। কিন্তু পদ্মা নদীর বিখ্যাত ইলিশ মাছ কি এবার দুর্গাপুজোয় মিলবে?
দারুণ স্বাদের লাল দই তৈরির পদ্ধতি
লাল দই, যা আমাদের বাঙালির পছন্দের একটি মিষ্টান্ন, তার ইতিহাস অনেক পুরনো। ১৯৩০ সালের দিকে নবদ্বীপের কালিপদ মোদক বা কালী ঘোষ এই দই প্রথম তৈরি করেন। আজ আমরা জানব কিভাবে সহজে এই সুস্বাদু দইটি বাড়িতে তৈরি করা যায়।
উপকরণ
১ লিটার দুধ
২ কাপ চিনি বা গুড়
৩ চা-চামচ মিষ্টিদই
একটি মাটির পাত্র
প্রস্তুতির পদ্ধতি
১. দুধ প্রস্তুতি
প্রথমে, ভালো করে দুধ ফুটিয়ে ঘন করে নিন। ফোটানোর সময় দুধটি বারবার নাড়তে থাকুন যাতে উপরে সর না-পড়ে। এটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ।
২.
বাড়িতেই হোক স্পেশ্যাল চিকেন ডাকবাংলো! একদম সহজে…
উপকরণ:
৫০০ গ্রাম মুরগির মাংস
৩-৪ টেবিল চামচ তেল
২টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
১ টুকরো আদা-রসুন পেস্ট (১ টেবিল চামচ)
২টি টমেটো (কুচি করা)
২টি শুকনো মরিচ
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
১ চা চামচ লাল মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১ চা চামচ জিরা গুঁড়ো
২টি ডিম
১ কাপ নারকেল দুধ (ঐচ্ছিক)
স্বাদমতো নুন
১/২ চা চামচ গরম মসলা
কাঁচা মরিচ (সাজানোর জন্য)
ধনে পাতা (সাজানোর জন্য)
প্রণালী:
মুরগির মাংস প্রস্তুত করুন: মুরগির মাংস ভাল করে ধুয়ে নিন এবং মশলা মাখিয়ে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করুন।
তেল গরম করুন: একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং তাতে শুকনো
মিত্র ক্যাফের মতো নরম ও সুস্বাদু ফিশ ফ্রাই বানিয়ে জমিয়ে দিন উইকেন্ড! রইল রেসিপি
বাঙালির জীবনে মাছের গুরুত্ব অপরিসীম। ভাজা-ঝাল কিংবা ঝোল—একটুকরো মাছ দিয়েই এক থালা ভাত নিমেষে সাবড়ে দেওয়ার ঐতিহ্য আজও বজায় রয়েছে। পৃথিবীর যেখানেই বাঙালি পা রেখেছে, মাছকেও সঙ্গী করে নিয়ে গেছে। রুই বা কাতলা না পেলেও, স্থানীয় মাছ দিয়ে ঝোল বা ঝাল তৈরি করে নতুন স্বাদে মাত করেছে। আর বিকেল কিংবা সন্ধ্যার আড্ডায় চায়ের সঙ্গে তেলেভাজা সবসময়ই পছন্দের। কিন্তু যখন তেলেভাজার সঙ্গে মেশে মাছের ঘ্রাণ, তখন তা এক বিশেষ অবস্থানে পৌঁছে যায়। বাঙালির খাদ্যাভিমানের এক অন্যতম প্রতীক হল নিখুঁত ফিশ ফ্রাই।
মিত্র ক্যাফের ফিশ ফ্রাই:
কলকাতায় ফিশ ফ্রাইয়ের এক জনপ্রিয় গন্তব্য হলো শোভাবাজার মেট্রো স্টেশনের উল্টো দিকে সেন্ট্রাল অ্যাভিনিউয়ের উপর
রসগোল্লা: এক মিষ্টির কিংবদন্তি
রসগোল্লা, একটি মিষ্টি যা বঙ্গের মিষ্টির রাজ্যে রাজা হয়ে বসে আছে। দুধ, চিনি আর একটু ভালোবাসার স্পর্শে তৈরি এই মিষ্টিটি শুধু বাঙালির নয়, সারা বিশ্বের মন জয় করে নিয়েছে। ছোট ছোট সাদা বলের মতো দেখতে রসগোল্লা, ভেতরে নরম, মিষ্টি আর বাইরে চিনির সরবত্তি। রসগোল্লার এক কামড়ে যেন জীবনের সমস্ত মিষ্টি স্বাদ ধরা পড়ে। ইতিহাসের পাতায়ও রসগোল্লার গৌরবোজ্জ্বল স্থান রয়েছে, যা বাঙালি সংস্কৃতির অমূল্য রত্ন।
রসগোল্লার রেসিপি
উপকরণ:
১ লিটার গরুর দুধ
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ কাপ চিনি
৪ কাপ জল
২ টেবিল চামচ গোলাপ জল (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
১.