শাহী নবরত্ন পোলাও রেসিপি
উপকরণ:
২ কাপ বাসমতী চাল
২ চা চামচ ঘি
৩ চা চামচ সাদা তেল
১/২ কাপ ফুলকপির টুকরো
২ চা চামচ ক্যাপসিকাম কুচি
১টি গাজর কুচানো
৪ চা চামচ মটরশুঁটি
১০টি ফরাসি বিনস কুচানো
২০টি কাজু বাদাম
৪ চা চামচ কিশমিশ
১০টি আমন্ড বাদাম
২০০ গ্রাম পনির
২ টুকরো দারুচিনি
৮টি ছোট এলাচ
১টি জয়ত্রী গুঁড়ো
১টি স্টার অ্যানিস
৪টি লবঙ্গ
২টি তেজপাতা
স্বাদ অনুযায়ী নুন
৩ চা চামচ চিনি
১ কাপ দুধ
পরিমাণ মতো জল
১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
৮টি চেরি
পদ্ধতি:
১.
পাঞ্জাবি স্টাইল রাজমা চাওয়াল রেসিপি
পাঞ্জাবি রান্নার একটি জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু পদ হলো রাজমা চাওয়াল। এটি উত্তর ভারতের বিশেষত পাঞ্জাব অঞ্চলের একটি অন্যতম খাদ্য। রাজমা, যা আসলে লাল কিডনি বিনস, আর চাওয়াল মানে ভাত, একসঙ্গে খেলে এই মিলন মিষ্টি এবং স্বাদে অতুলনীয়। পাঞ্জাবি স্টাইল রাজমা চাওয়ালের স্বাদ ও মসলার ঘ্রাণ অনেকেরই প্রিয়। এই রেসিপিতে স্বাদ এবং রন্ধনপ্রণালী কিছুটা বিস্তারিতভাবে আলোচনা করা হলো।
উপকরণ:
রাজমার জন্য:
১ কাপ রাজমা (লাল কিডনি বিনস)
২ টেবিল চামচ তেল
১টি বড় পেঁয়াজ (কাটা)
২টি টমেটো (ব্লেন্ড করে পিউরি করা)
১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
১ চা চামচ জিরা
১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো
১/২ চা চামচ হলুদের গুঁড়ো