চিকেন কাঠি কাবাব: সহজ ও মজাদার রেসিপি
যা যা লাগবে:
বোনলেস চিকেনের টুকরো – ২০০ গ্রাম
জল ঝরানো টকদই – ৫ টেবিল চামচ
জিরে গুঁড়ো – ২ চা চামচ
ধনে গুঁড়ো – ২ চা চামচ
হলুদ গুঁড়ো – ১ চা চামচ
বিরিয়ানি মশলা – ১.৫ চা চামচ
লাল লঙ্কার গুঁড়ো – ১.৫ চা চামচ
আমচুর পাউডার – ১ চা চামচ
আদা বাটা – ১/২ টেবিল চামচ
রসুন বাটা – ১.৫ টেবিল চামচ
চিলি চিজ টোস্ট রেসিপি
উপকরণ
ব্রেড: যে কোন ধরনের ব্রেড ব্যবহার করতে পারেন, যেমন সাদা মিল্ক ব্রেড, ব্রাউন ব্রেড, হোল হুইট ব্রেড, বা সাওরডো ব্রেড।
চিজ: আমি মজারেলা চিজ ব্যবহার করতে পছন্দ করি। আপনি যে কোন চিজ ব্যবহার করতে পারেন, যেমন আমুল প্রসেসড চিজ, পেপার জ্যাক, বা চেদার চিজ। সবগুলোই সুস্বাদু হয়। ভেগানরা ভেগান চিজ ব্যবহার করতে পারেন।
সবজি: আমি ব্যবহৃত করেছি বেল পেপার, টমেটো, কাঁচা লঙ্কা, এবং ধনেপাতা। আপনি কাঁচা লঙ্কার বদলে জালাপেনোও ব্যবহার করতে পারেন।
রসুন: রসুন যোগ করা ঐচ্ছিক। তবে, তাজা কুচানো রসুন স্বাদ বাড়িয়ে দেয়।
মসলা: আমি ব্যবহার করেছি ওরেগানো, লবণ, এবং তাজা গুঁড়া করা ব্ল্যাক পেপার। অতিরিক্ত তাপে
বাটার গার্লিক পনির মাশরুম: সুস্বাদু এক ফিউশন ডিশ
উপকরণ:
২০০ গ্রাম মাশরুম
১০০ গ্রাম পনির
১টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
৪টি রসুন কোয়া (সূক্ষ্ম করে কাটা)
৪টি কাঁচা লঙ্কা (সূক্ষ্ম করে কাটা)
১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি)
১ চা চামচ সাদা মরিচ গুঁড়ো
১ চা চামচ অ্যারোমাট পাউডার
২ চা চামচ মাখন
লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
ধনেপাতা
প্রস্তুত প্রণালী:
১.
সুখা মটন ভিন্ডালু রেসিপি
মটন ভিন্ডালু একটি ঐতিহ্যবাহী এবং সুস্বাদু গোয়ান রেসিপি যা ভিনিগার ও মশলার সাথে মটন বা ছাগলের মাংস দিয়ে তৈরি করা হয়। প্রথমে মশলাগুলি ভিনিগারে ভিজিয়ে রাখা হয় এবং তারপর তা বেটে নেওয়া হয়। এই বাটা মশলার পেস্ট এবং লেবুর রসে মটনের টুকরোগুলি ম্যারিনেট করা হয় এবং মাংসটি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। ভিন্ডালুটি গরম ভাতে বা পাউরুটির সাথে পরিবেশন করলে এটি একটি আদর্শ ডিনার হয়ে ওঠে।
কী কী লাগবেঃ
৭৫০ গ্রাম মাটন (ছোট পিস করা)
১/২ চামচ হলুদ
১০টি গোটা গোলমরিচ
১০ কোয়া রসুন (কুচানো)
১০টি শুকনো লাল লঙ্কা
২ চামচ লেবুর রস
১ ইঞ্চি দারচিনি