সরষে ইলিশ মাছের রেসিপি
বাংলার রসনা ও ইলিশ মাছ
বাংলাদেশের রান্নাঘরের অন্যতম জনপ্রিয় ও প্রিয় খাদ্য ইলিশ মাছ। বর্ষার মৌসুমে ইলিশ মাছের চাহিদা ব্যাপক বৃদ্ধি পায়। সরষে ইলিশ সেই ঐতিহ্যবাহী রেসিপি যা প্রতিটি বাঙালির প্রিয়।
সর্ষে ইলিশ
প্রয়োজনীয় উপকরণ
ইলিশ মাছ: ৫০০ গ্রাম
সরষে বাটা: ৩ টেবিল চামচ
হলুদ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
লবণ: স্বাদমতো
কাঁচা মরিচ: ৫-৬টি
সরষের তেল: ৪ টেবিল চামচ
জল: প্রয়োজনমতো
রান্নার প্রক্রিয়া
মাছ পরিষ্কার করা
প্রথমে ইলিশ মাছ ভালো করে পরিষ্কার করুন। মাছের টুকরোগুলোকে লবণ ও হলুদ গুঁড়ো মাখিয়ে ১০ মিনিট রেখে দিন।
সরষে বাটা তৈরি
সরষে বাটাটি তৈরি করতে সরষে ভালো করে জলে ভিজিয়ে রেখে বেটে নিন।