বর্ষায় ভাপা কচুপাতায় চিংড়ি: ওপার বাংলার বিশেষ রেসিপি
বর্ষার এই ঋতুতে গরম গরম ভাতের সাথে যদি থাকে ওপার বাংলার স্বাদযুক্ত রেসিপি, কচুপাতায় চিংড়ি ভাপা, তবে তো ভাতের থালা নিমেষে খালি হয়ে যাবে। চলুন দেখে নিই এই অথেন্টিক রেসিপি তৈরি করতে প্রয়োজনীয় উপকরণ ও পদ্ধতি।
উপকরণ:
দুধকচু পাতা (৮ বান্ডিল)
ছোট চিংড়ি (২০০ গ্রাম)
কাঁচালঙ্কা বাটা (৫০ গ্রাম)
নারকেল কোরা বাটা (আধ মালা)
সর্ষে বাটা (১০০ গ্রাম)
সর্ষের তেল (২০০ গ্রাম)
নুন, চিনি, হলুদ (পরিমাণমতো)
প্রণালী:
১. একটি কড়াইতে ১৫০ গ্রাম তেল গরম করুন।
২. তাতে চিংড়ি মাছ (যা আগে নুন ও হলুদ দিয়ে মাখানো) হালকা ভেজে নিন।
৩.