ছট পুজোয় খুব কম সময়ে বাড়িতেই বানিয়ে নিন সহজে সুস্বাদু ঠেকুয়া!
বাঙালি হোন বা অবাঙালি, ঠেকুয়ার স্বাদে মন ভরে সবারই। ছট পুজোয় এই বিশেষ মিষ্টি ছাড়া যেন পূজোর আনন্দ সম্পূর্ণ হয় না। ঠেকুয়া বানানো কিন্তু তেমন ঝামেলাপূর্ণ নয়। সহজেই বাড়িতে তৈরি করতে পারবেন। আসুন, দেখে নিই রেসিপিটি।
উপকরণঃ
গমের আটা – ৫০০ গ্রাম
সুজি – ১/২ কাপ
ঘি – ২ চা চামচ
সাদা তেল – ভাজার জন্য ২ কাপ
পাকা কলা – ৪টি
জল – ২ কাপ
চিনি – ১ কাপ
নারকেল কোরা – ১/২ কাপ
মৌরি – ১ চা চামচ
এলাচ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ
প্রণালীঃ
১.
জন্মাষ্টমী উপলক্ষে বাড়িতে বানান তালের পায়েস
জন্মাষ্টমী, শ্রীকৃষ্ণের জন্মদিন, হিন্দু ধর্মের একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ উৎসব। এই দিনটিতে ভগবান শ্রীকৃষ্ণের জন্ম উদযাপন করা হয় সারা ভারত জুড়ে। এই উৎসবে ভক্তরা উপবাস, পুজো, ভজন এবং নানান ধরনের ভোগ প্রস্তুত করে ভগবানকে নিবেদন করেন। ভোগের মধ্যে অন্যতম একটি জনপ্রিয় পদ হল তালের পায়েস।
তালের পায়েস রেসিপি
উপকরণ:
পাকা তালের রস: ২ কাপ
চাল: ১/২ কাপ (বাসমতি বা গোবিন্দভোগ)
নারকেলের দুধ: ২ কাপ
গুড়: ১/২ কাপ (স্বাদ অনুযায়ী)
দুধ: ১ লিটার
এলাচ গুঁড়ো: ১/২ চা চামচ
তেজপাতা: ২টি
কাজু, কিসমিস: ২ টেবিল চামচ (সাজানোর জন্য)
ঘি: ২ টেবিল চামচ
প্রণালী:
তাল রস প্রস্তুতি: প্রথমে পাকা তালের শাঁস ভালো করে
রসগোল্লা: এক মিষ্টির কিংবদন্তি
রসগোল্লা, একটি মিষ্টি যা বঙ্গের মিষ্টির রাজ্যে রাজা হয়ে বসে আছে। দুধ, চিনি আর একটু ভালোবাসার স্পর্শে তৈরি এই মিষ্টিটি শুধু বাঙালির নয়, সারা বিশ্বের মন জয় করে নিয়েছে। ছোট ছোট সাদা বলের মতো দেখতে রসগোল্লা, ভেতরে নরম, মিষ্টি আর বাইরে চিনির সরবত্তি। রসগোল্লার এক কামড়ে যেন জীবনের সমস্ত মিষ্টি স্বাদ ধরা পড়ে। ইতিহাসের পাতায়ও রসগোল্লার গৌরবোজ্জ্বল স্থান রয়েছে, যা বাঙালি সংস্কৃতির অমূল্য রত্ন।
রসগোল্লার রেসিপি
উপকরণ:
১ লিটার গরুর দুধ
২ টেবিল চামচ লেবুর রস
২ কাপ চিনি
৪ কাপ জল
২ টেবিল চামচ গোলাপ জল (ঐচ্ছিক)
প্রস্তুত প্রণালী:
১.