চন্দননগরের জগদ্ধাত্রী পুজো: ইতিহাসের এক চমকপ্রদ কাহিনী
মানকুণ্ডু, নিজস্ব প্রতিনিধিঃ জগদ্ধাত্রী পুজো, দুর্গাপুজোর মতোই, বাংলার অন্যতম বড় এবং জনপ্রিয় উৎসব। তবে চন্দননগরের জগদ্ধাত্রী পুজোর জৌলুস সব থেকে আলাদা। আলোর মায়ায় সজ্জিত দেবীর শোভাযাত্রা, সুসজ্জিত মূর্তি, এবং রূপালী অলঙ্কারের মধ্যে দিয়ে এক ভিন্ন রকমের দেবী পূজার অভিজ্ঞতা মিলিয়ে থাকে এখানে। তবে প্রশ্নটা হলো, কীভাবে শুরু হয়েছিল এই পুজো?
শাহী মাটন রেজালা রেসিপি ও বাঙালীর উৎসবের রঙ
উৎসবের দিন মানেই নানা ধরনের মুখরোচক খাবারের আয়োজন, আর মাটনের পদ তো থাকতেই হবে। শাহী মাটন রেজালা তার রাজকীয় স্বাদে এবং খাসা মশলার ঘ্রাণে বাঙালির উৎসবের খাবার টেবিলের অবিচ্ছেদ্য অংশ। বিশেষ করে পুজোর দিনগুলিতে মাটন রেজালা যেমন অতিথি আপ্যায়নের প্রথম সারির পদ, তেমনই বাঙালির প্রিয় খাওয়ার মেনুতেও থাকে এই শাহী রান্না।
চলুন দেখে নিই কিভাবে শাহী মাটন রেজালা তৈরি করা যায় এবং বাঙালির উৎসবে তার স্থান।
শাহী মাটন রেজালা রেসিপি
উপকরণ:
মাটন: ৫০০ গ্রাম
পেঁয়াজ: ৩টি (কুচি করা)
আদা-রসুন বাটা: ২ টেবিল চামচ
দই: ১/২ কাপ
কাজু: ১০-১২টি (পেস্ট করে নেওয়া)
পোস্ত: ১ টেবিল চামচ (পেস্ট করে নেওয়া)
গরম