স্যুপ খেতে ভালোবাসেন? এক বাটি গরম ধোঁয়া ওঠা থাই স্যুপ আপনার মন ভালো করে দিতে পারে। তবে, এই সুস্বাদু রেসিপি উপভোগ করার জন্য কি সবসময় রেস্টুরেন্টে যেতে হবে? একদম নয়! আপনি চাইলে বাসায়ই খুব সহজে রেস্টুরেন্টের মতো স্বাদে থাই স্যুপ তৈরি করতে পারেন। আজ আমরা শেয়ার করব বাসায় তৈরি করার সহজ পদ্ধতি।
উপকরণ
- মুরগির মাংস: ১/৪ কাপ
- চিংড়ি: ৭-৮টি মাঝারি সাইজ
- মাশরুম: ৪-৫টি বড় সাইজ
- ডিমের কুসুম: ৩টি
- আদা বাটা: ১/২ চা চামচ
- রসুন বাটা: ১ চা চামচ
- লঙ্কা গুড়ো: ১/২ চা চামচ
- গোলমরিচ গুড়ো: ১/২ চা চামচ
- চিলি সস: ১ চা চামচ
- সয়া সস: ১ চা চামচ
- টমেটো সস: ২ চা চামচ
- চিনি: ১ চা চামচ
- লেবুর রস: ১ চা চামচ
- কর্ণফ্লাওয়ার: ৩ চা চামচ
- কাঁচামরিচ: ৩-৪টি
- লেমন গ্রাস: প্রয়োজনমতো
- চিকেন স্টক: ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী
১. প্রথমে মুরগির মাংস ও চিংড়ি ভালোভাবে ধুয়ে নিন। মাংসগুলো লম্বা করে কেটে নিন। এরপর একটি বাটিতে আদা বাটা, রসুন বাটা, লঙ্কা গুড়ো, গোলমরিচ গুড়ো ও লবণ দিয়ে মুরগি ও চিংড়ি ভালোভাবে ম্যারিনেট করুন।
২. আরেকটি বাটিতে ডিমের কুসুম নিয়ে তাতে চিলি সস, সয়া সস, টমেটো সস, চিনি, লেবুর রস, লবণ, কর্ণফ্লাওয়ার ও ৩ চামচ চিকেন স্টক দিয়ে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
৩. একটি কড়াইতে তেল গরম করে রসুন কুচি দিয়ে হালকা ভাজুন। তারপর ম্যারিনেট করা মাংস, চিংড়ি, কাঁচামরিচ এবং মাশরুম দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন।
৪. ভাজার পর চিকেন স্টক দিন। এরপর আগে থেকে তৈরি করা সস ও লেমন গ্রাস দিয়ে স্যুপ ফুটিয়ে নিন। স্যুপ ঘন হয়ে এলে চুলা থেকে নামান।
৫. গরম গরম পরিবেশন করুন। উপরে ধনিয়া পাতা কুচি ছিটিয়ে দিন।
এই সহজ রেসিপিটি আপনাকে আর রেস্টুরেন্টে যাওয়ার ঝামেলা থেকে মুক্তি দেবে। পরিবারের সবাইকে নিয়ে বাসায় তৈরি করুন এই সুস্বাদু থাই স্যুপ।
