ভারতের অন্যতম জনপ্রিয় উৎসব রাখি পূর্ণিমা বা রাখি বন্ধন। এই দিনটি ভাই-বোনের অটুট সম্পর্কের প্রতীক। কিন্তু উৎসব মানেই কি শুধু রাখি পরানো আর উপহার দেওয়া? একেবারেই না। উৎসবের আসল মজা তো জমে মিষ্টিমুখে! আর যদি সেটা হয় নিজের হাতে বানানো, তাহলে তো কথাই নেই।
আজ আপনাদের জন্য রইল বাড়িতে সহজ উপকরণে তৈরি চকোলেট ব্রাউনি এবং হট চকো লাভা কেকের স্পেশাল রেসিপি। শেফ তরলা দালাল এবং অজয় চোপড়ার অনুপ্রাণিত এই রেসিপি দুটি একদিকে যেমন সুস্বাদু, তেমনই স্বাস্থ্যকরও। চলুন জেনে নেওয়া যাক।
চকোলেট ব্রাউনি রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- ময়দা – ১/২ কাপ
- কোকো পাউডার – ৪ টেবিল চামচ
- টক দই – ২ টেবিল চামচ
- বেকিং সোডা – ১/৪ চা চামচ
- গলানো মাখন – ১/৪ কাপ
- গুঁড়ো চিনি – ৫ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স – ১/২ চা চামচ
- মোটা কাটা আখরোট – ১/৪ কাপ
- মাখন – ১ টেবিল চামচ (প্যানে লাগানোর জন্য)
তৈরি করার পদ্ধতি:
- প্রথমে ময়দা ও কোকো পাউডার ছেঁকে নিন।
- অন্য পাত্রে দই ও বেকিং সোডা মিশিয়ে রাখুন।
- একটি বড় পাত্রে গলানো মাখন, চিনি, ভ্যানিলা এসেন্স ও গরম জল মিশিয়ে ফেটান।
- এতে দই-সোডার মিশ্রণ দিন ও ভালো করে মেশান।
- এরপর ময়দা এবং আখরোট মিশিয়ে নিন। ব্যাটার যেন মাঝারি ঘনত্বের হয়।
- বেকিং প্যানে বাটার পেপার বিছিয়ে মাখন লাগান। ব্যাটার ঢেলে মাইক্রোওয়েভে ৪ মিনিট রাখুন।
- ঠান্ডা হলে ছাঁচ থেকে খুলে গরম গরম পরিবেশন করুন।
চকো লাভা কেক রেসিপি
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- চকলেট – ১ বাটি
- মাখন – ১ বাটি
- ডিম – ৩টি
- চিনি – ১ টেবিল চামচ
- ময়দা – ১ টেবিল চামচ
তৈরি করার পদ্ধতি:
- ডাবল বয়লারে চকলেট ও মাখন গলিয়ে নিন।
- আলাদা করে ডিম ফেটিয়ে চিনি ও ময়দা মেশান।
- গলা চকলেটের মিশ্রণে এটি যোগ করে ভালোভাবে ফেটান।
- ছোট ওভেনপ্রুফ বাটিতে মাখন ও শুকনো ময়দা লাগান।
- মিশ্রণ ঢেলে ৩/৪ অংশ পূর্ণ করুন।
- ১৮০ ডিগ্রি সেলসিয়াসে ১০ মিনিট বেক করুন।
- গরম গরম পরিবেশন করুন, চকলেট লাভা কেকের মধ্য থেকে গলে বেরিয়ে আসা চকলেট আপনাকে মুগ্ধ করবেই!
রাখির দিনে এক স্পেশাল উপহার
এই রাখি পূর্ণিমায় ভাই বা বোনকে শুধু উপহার নয়, দিন আপনার ভালোবাসা আর যত্ন দিয়ে তৈরি একটি মিষ্টি সারপ্রাইজ। বাজারচলতি মিষ্টির বদলে নিজের হাতে বানানো এই চকলেট ব্রাউনি বা চকো লাভা কেক হয়ে উঠবে আপনার সম্পর্কের সবচেয়ে মিষ্টি মুহূর্ত।
আজকের টিপস:
❝রাখির দিনটা স্পেশাল করে তুলুন রান্নাঘরে ৩০ মিনিট কাটিয়ে। স্মৃতিতে থেকে যাবে এই হোমমেড মিষ্টির স্বাদ ও ভালোবাসা।❞
