পুষ্টিবিদরা পদ্মের বীজের খই বা মাখানা স্ন্যাকস হিসেবে গ্রহণের পরামর্শ দেন, যা স্বাস্থ্যকর ও সহজপাচ্য।
মাখানা চাট তৈরির উপকরণ:
- ২ কাপ মাখানা (ভাজা)
- ২টি সেদ্ধ আলু (কিউব করে কাটা)
- ১টি পেঁয়াজ (কুচি করা)
- ১টি টমেটো (কুচি করা)
- ১টি শসা (কুচি করা)
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতা (কুচি করা)
- ১-২টি কাঁচা লঙ্কা (কুচি করা)
- ১ কাপ দই (ফেটানো)
- ২ টেবিল চামচ তেঁতুলের মিষ্টি চাটনি
- ২ টেবিল চামচ ধনেপাতার চাটনি
- স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী চাট মশলা
- স্বাদ অনুযায়ী ভাজা জিরে গুঁড়ো
- স্বাদ অনুযায়ী বিট নুন
- ২ টেবিল চামচ ঝুরি ভাজা
প্রস্তুত প্রণালী:
- একটি পাত্রে ফেটানো দইয়ের সাথে নুন, চিনি, লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা, ভাজা জিরে গুঁড়ো, পেঁয়াজ, টমেটো, শসা, কাঁচা লঙ্কা ও ধনেপাতা কুচি মিশিয়ে নিন।
- একটি কড়াইতে ঘি গরম করে মাখানা হালকা ভেজে নিন।
- ভাজা মাখানার উপর দইয়ের মিশ্রণ ঢেলে দিন।
- তার উপর তেঁতুলের চাটনি ও ধনেপাতার চাটনি ছড়িয়ে দিন।
- স্বাদ অনুযায়ী লঙ্কা গুঁড়ো, চাট মশলা ও ঝুরি ভাজা ছড়িয়ে পরিবেশন করুন।
এই মাখানা চাট রেসিপিটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু, যা বিকেলের নাস্তার জন্য উপযুক্ত।
