লেমন গার্লিক রোস্টেড চিকেনের রেসিপি সাধারণত ওভেনে তৈরি করা হয়, কিন্তু যদি আপনার কাছে ওভেন না থাকে, তবুও আপনি এটি চুলার উপরে বা প্রেশার কুকারে তৈরি করতে পারেন। এখানে দেখানো হলো কীভাবে আপনি এই সুস্বাদু মাংসটি তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ:
- ১ কেজি মুরগির মাংস (বোনলেস বা বোনসহ)
- ১ টি লেবু
- ১০ কোয়া রসুন (কুচানো)
- ৩ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ১ চা চামচ তাজা থাইম বা রোজমেরি
- ১ চা চামচ মধু
- ১ চা চামচ কাঁচা মরিচ গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী)
- ১ চা চামচ গোলমরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ লবণ
- ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক)
- ১ টেবিল চামচ ভিনেগার
প্রস্তুতি:
- মাংস প্রস্তুতি: প্রথমে মুরগির মাংসটি ভালোভাবে ধুয়ে নিন এবং কিছু গভীর খাঁজ তৈরি করুন যাতে মেরিনেডের মিশ্রণ ভেতরে প্রবেশ করতে পারে।
- মেরিনেড প্রস্তুতি: একটি বাটিতে লেবুর রস, রসুনের কুচি, অলিভ অয়েল, মধু, থাইম বা রোজমেরি, গোলমরিচ, কাঁচা মরিচ গুঁড়ো, লবণ, হলুদ গুঁড়ো (ঐচ্ছিক) এবং ভিনেগার একসাথে মিশিয়ে একটি মসলাযুক্ত মেরিনেড তৈরি করুন।
- মাংসে মেরিনেড লাগানো: মাংসে এই মেরিনেড ভালোভাবে মাখিয়ে ৩০ মিনিট থেকে ১ ঘণ্টা রেখে দিন। আপনি চাইলে ২-৩ ঘণ্টা মেরিনেডে রাখলে আরো বেশি স্বাদ আসবে।
- স্টোভ টপ বা কড়াইতে রান্না:
- একটি বড় কড়াই বা প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল গরম করুন।
- মেরিনেড করা মুরগির টুকরোগুলি কড়াইয়ে রাখুন এবং মাঝারি আঁচে ১০-১৫ মিনিট ধরে সেঁকে নিন। মাংসকে মাঝেমাঝে ঘুরিয়ে দিন যাতে দুপাশ সোনালী এবং সুস্বাদু হয়ে উঠুক।
- এখন, মাংসের উপরে কিছু অলিভ অয়েল ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে অল্প আঁচে ১০-১৫ মিনিট রুম তাপমাত্রায় রাখতে পারেন যাতে মাংস সঠিকভাবে সেদ্ধ হয়।
- ফাইনাল টাচ: মাংস সেদ্ধ হয়ে গেলে, কড়াই খুলে দেখুন। পরিবেশনের আগে কিছু তাজা লেবুর রস ছিটিয়ে দিন এবং পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকারিতা:
লেমন গার্লিক রোস্টেড চিকেনের স্বাস্থ্য উপকারিতা একাধিক:
- প্রোটিন সমৃদ্ধ: মুরগির মাংসে প্রচুর প্রোটিন থাকে, যা শরীরের পেশী গঠন এবং মেরামত করতে সাহায্য করে।
- রসুনের উপকারিতা: রসুনের অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল গুণাগুণ শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- লেবুর ভিটামিন সি: লেবুর রস শরীরকে ভিটামিন সি সরবরাহ করে, যা ত্বক ও হজম প্রক্রিয়া সুস্থ রাখতে সহায়তা করে।
এটি একটি সুস্বাদু, সহজ এবং স্বাস্থ্যকর রেসিপি যা আপনি ঘরের চুলায় বা কড়াইতে খুব সহজেই তৈরি করতে পারবেন। লেমন গার্লিক রোস্টেড চিকেন আপনার খাবারের তালিকায় যোগ করলে নিশ্চিতভাবেই আপনার পরিবারের সবাই প্রশংসা করবে।
আজই ট্রাই করুন এবং লেমন গার্লিক রোস্টেড চিকেনের মজাদার স্বাদ উপভোগ করুন!