গরমকালে তীব্র দাবদাহে শরীর ঠান্ডা রাখতে ঠান্ডা পানীয়ের জুড়ি নেই। আর সেই তালিকায় সবার আগে আসে কাঁচা আম পোড়ার শরবত। পুষ্টিগুণে ভরপুর এই শরবত শরীরকে শুধু শীতল রাখে না, বরং নানা স্বাস্থ্যগত উপকারও এনে দেয়।
🌿 কাঁচা আম পোড়ার শরবতের উপকারিতা
১. তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণ: গরমে শরীরের তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে কার্যকরী।
২. জলশূন্যতা প্রতিরোধ: প্রচুর জল ও ইলেক্ট্রোলাইট সরবরাহ করে।
৩. হজমে সাহায্য: গ্যাস্ট্রিক ও হজমের সমস্যায় উপকারী।
৪. ইমিউনিটি বৃদ্ধি: ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
🍹 শরবত তৈরির প্রয়োজনীয় উপকরণ
- কাঁচা আম – ২টি
- চিনি বা গুড় – ২ টেবিল চামচ
- ভাজা জিরা গুঁড়ো – ১ চা চামচ
- বিট নুন – স্বাদ অনুযায়ী
- ঠান্ডা জল – ২ কাপ
- পুদিনা পাতা – সাজানোর জন্য
📝 তৈরির পদ্ধতি
১. প্রথমে কাঁচা আম গুলি আগুনে পুড়িয়ে নিতে হবে যতক্ষণ না খোসা কালো হয়ে যায়।
২. ঠান্ডা হলে খোসা ছাড়িয়ে কাঁচা আমের মণ্ড বের করে নিন।
৩. ব্লেন্ডারে আমের মণ্ড, চিনি, ভাজা জিরা গুঁড়ো, বিট নুন ও ঠান্ডা জল দিয়ে ভালোভাবে ব্লেন্ড করুন।
৪. গ্লাসে ঢেলে পুদিনা পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
💡 বিশেষ টিপস
- স্বাদ বাড়াতে লেবুর রস যোগ করতে পারেন।
- গুড় ব্যবহার করলে প্রাকৃতিক মিষ্টি স্বাদ পাবেন।
- পরিবেশনের আগে বরফ কুচি যোগ করলে আরও বেশি ঠান্ডা হবে।