সকালে ঘুম থেকে উঠে কী খাবেন ভেবে পাচ্ছেন না? হালকা, স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু কিছু চান, আবার সময়ও কম? আপনার জন্য সবচেয়ে আদর্শ সমাধান হতে পারে পোহা। ভারতীয় উপমহাদেশে বহুল প্রচলিত এই খাবারটি পেটের জন্য হালকা এবং তৈরি করতেও লাগে মাত্র ১৫ মিনিট। এই আর্টিকেলে আপনি পাবেন ঘরে বসেই সহজে পোহা তৈরির সম্পূর্ণ রেসিপি।
🥣 পোহা কী এবং কেন জনপ্রিয়?
পোহা, বা চ্যাপ্টা ভাত, ভারতের বিভিন্ন অঞ্চলে নাস্তার জনপ্রিয় বিকল্প। মহারাষ্ট্র, মধ্যপ্রদেশ, গুজরাট ও পশ্চিমবঙ্গসহ অনেক রাজ্যে পোহা একটি প্রচলিত সকালে খাবার। এটি দ্রুত রান্না করা যায়, সহজে হজম হয় এবং চাইলে ভিন্ন ভিন্ন স্বাদে তৈরি করা যায়।
🛒 প্রয়োজনীয় উপকরণ
পরিবেশন: ২ জন | রান্নার সময়: ১২-১৫ মিনিট
- ১ কাপ ঘন পোহা (চ্যাপ্টা ভাত)
- ১টি মাঝারি পেঁয়াজ, মিহি কাটা
- ১টি কাঁচা মরিচ, কুচি করা
- ১/৪ চা চামচ সরিষা বীজ
- ১/২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো
- ১/৪ কাপ ভাজা বাদাম
- ১ টেবিল চামচ তেল (উদ্ভিজ্জ বা বাদাম তেল)
- স্বাদমতো লবণ
- এক চিমটি চিনি (ঐচ্ছিক)
- কুঁচি করা ধনে পাতা (সাজানোর জন্য)
- অর্ধেক লেবুর রস
- কারি পাতা (ঐচ্ছিক, ৬-৮টি)
👩🍳 ধাপে ধাপে প্রস্তুত প্রণালী
১. ধুয়ে নিন পোহা:
একটি ছাঁকনিতে পোহা নিয়ে ১০-১৫ সেকেন্ড চলমান জলে ধুয়ে নিন। অতিরিক্ত জল ঝরিয়ে রাখুন।
২. তেল গরম করে ফোড়ন দিন:
একটি নন-স্টিক প্যানে তেল গরম করে তাতে সরিষা বীজ দিন। ফুটতে শুরু করলে কাঁচা মরিচ এবং কারি পাতা যোগ করুন।
৩. পেঁয়াজ ভাজুন:
কুচানো পেঁয়াজ দিয়ে মাঝারি আঁচে ৩ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না এটি নরম ও স্বচ্ছ হয়।
৪. হলুদ ও বাদাম দিন:
এবার হলুদ গুঁড়ো ও ভাজা বাদাম মিশিয়ে দিন। কিছুক্ষণ নাড়ুন।
৫. পোহা মেশান:
ধুয়ে রাখা পোহা, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং চাইলে এক চিমটি চিনি যোগ করুন। আলতোভাবে মেশান।
৬. ঢেকে রান্না করুন:
প্যানে ঢাকনা দিয়ে ২ মিনিট রান্না করুন যাতে সব উপাদান ভালোভাবে মিশে যায়।
৭. শেষ ছোঁয়া দিন:
লেবুর রস ছিটিয়ে দিন এবং কুচি ধনে পাতা ছড়িয়ে দিন।
৮. পরিবেশন করুন:
গরম গরম পরিবেশন করুন আপনার সকালের সুস্বাদু নাস্তা।
🍋 টিপস:
- চাইলে এর সঙ্গে সবজি যেমন গাজর, মটরশুঁটি বা আলু যোগ করে আরো পুষ্টিকর করতে পারেন।
- নারকেল কুচি বা ভাজা ছোলাও ব্যবহার করা যায় অতিরিক্ত স্বাদের জন্য।
- ডায়াবেটিক বা ক্যালরি সচেতন হলে চিনির পরিবর্তে চিনি বাদ দিন।
পোহা শুধুমাত্র একটি রেসিপি নয়, এটি অনেকের কাছে একটি আবেগ। সহজলভ্য উপকরণ, দ্রুত প্রস্তুতি এবং স্বাস্থ্যকর উপাদানে ভরপুর এই রেসিপি সকালের সেরা শুরু এনে দিতে পারে। আজই তৈরি করে দেখুন, এবং নিজের ও পরিবারের সবার মুখে হাসি ফুটিয়ে তুলুন।
আরও রেসিপি, স্বাস্থ্য টিপস এবং লাইফস্টাইল আপডেটের জন্য আমাদের পোর্টাল নিয়মিত ভিজিট করুন!
