সামনেই পুজো, সুতরাং তার আগেই ঝরিয়ে ফেলতে হবে শরীরের যত বাড়তি মেদ। এই সময় বাড়ির বাইরের হাবিজাবি ফাস্ট ফুড খাবার একদম খাওয়া চলবে না। কিন্তু তাহলে খাবেন কী? বিশেষ করে টিফিনে বা কী নেবেন? ভরসা রাখুন স্যালাডে। তবেই বাজিমাত। রইল দুটি রেসিপি।
স্পিনাচ, টুনা ও রেড পটেটো স্যালাড
উপকরণ:
- স্পিনাচ পাতা: ২ কাপ (সামান্য কেটে নেওয়া)
- টুনা: ১ ক্যান (পানি বা তেল ছাড়াই)
- রেড পটেটো: ২টি (মাঝারি আকারের, সিদ্ধ করে কিউব করে কাটা)
- অলিভ অয়েল: ২ টেবিল চামচ
- লেবুর রস: ১ টেবিল চামচ
- গাঢ় গোলমরিচ: ১/৪ চা চামচ
- নুন: স্বাদ অনুযায়ী
- সুস্বাদু তাজা পুদিনা পাতা: ১/৪ কাপ (কাটা)
- রেড অনিয়ন: ১/৪ কাপ (পাতলা কাটা)
- কেচআপ বা মায়োনেজ (ঐচ্ছিক): ১-২ টেবিল চামচ
প্রস্তুত প্রণালী:
- পটেটো সিদ্ধ করা: প্রথমে রেড পটেটোগুলি ভালোভাবে ধুয়ে সিদ্ধ করুন। সিদ্ধ হয়ে গেলে কিউব করে কেটে নিন। ঠান্ডা হওয়ার জন্য একপাশে রাখুন।
- টুনা প্রস্তুতি: টুনা ক্যানের পানি অথবা তেল ভালো করে ঝরিয়ে নিন। টুনা নরম করে চামচ দিয়ে মিশিয়ে রাখুন।
- সলাদ প্রস্তুতি: একটি বড় বাটিতে স্পিনাচ পাতা, কাটা পটেটো এবং টুনা যুক্ত করুন।
- ড্রেসিং তৈরি: অলিভ অয়েল, লেবুর রস, গাঢ় গোলমরিচ, এবং নুন ভালোভাবে মিশিয়ে একটি ড্রেসিং তৈরি করুন।
- মিশ্রণ তৈরি: ড্রেসিংটি স্যালাডের ওপর ঢেলে দিন। তারপর সব উপকরণ ভালোভাবে মেশান যাতে ড্রেসিং সব উপকরণের সাথে ভালোভাবে মিশে যায়।
- অতিরিক্ত উপকরণ: রেড অনিয়ন এবং পুদিনা পাতা উপরে ছড়িয়ে দিন।
- সার্ভ করা: স্যালাডটি ঠান্ডা বা স্বাভাবিক তাপমাত্রায় পরিবেশন করুন। আপনি চাইলে এর সাথে কেচাপ বা মায়োনেজ ব্যবহার করতে পারেন।
পরিবেশন: এই স্যালাডটি একটি স্বাস্থ্যকর লাঞ্চ বা ডিনার হিসেবে পরিবেশন করতে পারেন। এটি তাজা, পুষ্টিকর এবং সহজেই প্রস্তুতযোগ্য।
অতিরিক্ত টিপস:
- স্যালাডে আরও বিভিন্ন ধরনের সবজি যেমন চেরা ক্যাপসিকাম বা চেরি টমেটো যোগ করতে পারেন।
- স্যালাডের স্বাদ বাড়ানোর জন্য একটি টেবিল চামচ বালসামিক ভিনিগারও ব্যবহার করতে পারেন।
চিকেন পিনহুইলস ইন লিফি স্যালাড
উপকরণ:
- স্লাইস করে কাটা মুরগীর মাংস: ৩০০ গ্রাম (ব্রেস্ট পিস হলে ভালো)
- পেস্টো: ২ টেবিল চামচ
- ফ্যাট ফ্রি ক্রিম চিজ: ৪-৫ টেবিল চামচ
- চিজ স্লাইস: ৬-৭টি
- গোল মরিচ: ১ চা চামচ
- লেটুস: ১০০ গ্রাম
- স্লাইস করে কাটা টমেটো: ১ কাপ
- স্লাইস করে কাটা পেঁয়াজ: ১/২ কাপ
- অলিভ অয়েল: ১ টেবিল চামচ
- নুন: স্বাদ অনুযায়ী
- টর্টিলা: প্রয়োজন অনুযায়ী
- লেবু: ম্যারিনেশনের জন্য
প্রণালী:
- ম্যারিনেশন: প্রথমে মুরগীর মাংসের স্লাইসগুলোকে নুন, লেবুর রস, এবং গোল মরিচ দিয়ে ম্যারিনেট করে ১৫-২০ মিনিট রেখে দিন।
- পেস্ট প্রস্তুতি: ম্যারিনেট করা মাংসে পেস্টো এবং ক্রিম চিজ ভালোভাবে মিশিয়ে একটি পেস্ট তৈরি করুন।
- টর্টিলা প্রস্তুতি: একটি টর্টিলার ওপর তৈরি করা পেস্ট ভালোভাবে স্প্রেড করে নিন। এরপর পেস্টের ওপর স্লাইস করা টমেটো, পেঁয়াজ, এবং চিজ স্লাইসগুলো স্তরে স্তরে সাজিয়ে দিন।
- রোল তৈরি: টর্টিলাটি রোল করুন এবং অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রোলটি মুড়ে নিন। এরপর ফয়েল খুলে রোলটি ছোট ছোট আকারে কেটে নিন। এইভাবেই তৈরি হয়ে যাবে আপনার চিকেন পিনহুইলস।
- স্যালাড প্রস্তুতি: একটি বড় বাটিতে লেটুস, স্লাইস করা টমেটো, পেঁয়াজ, অলিভ অয়েল, এবং নুন দিয়ে একটি তাজা স্যালাড তৈরি করুন।
- পরিবেশন: স্যালাডের সাথে তৈরি করা চিকেন পিনহুইলস মিশিয়ে পরিবেশন করুন। এই স্যালাডটি স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
টিপস:
- টর্টিলার পরিবর্তে লেটুস পাতা ব্যবহার করে আরও স্বাস্থ্যকর রোল তৈরি করতে পারেন।
- স্যালাডে আরও বিভিন্ন ধরনের সবজি বা বাদাম যোগ করতে পারেন স্বাদের বৈচিত্র্যের জন্য।
