উপকরণ:
চিকেনের জন্য:
- বোনলেস চিকেন ব্রেস্ট – ৪টি
- রসুন পেস্ট – ১ চা চামচ
- লেবুর রস – ১ টেবিল চামচ
- অলিভ অয়েল – ২ টেবিল চামচ
- গোলমরিচ গুঁড়া – ১/২ চা চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
স্টাফিংয়ের জন্য:
- মোজারেলা চিজ – ১ কাপ (গ্রেট করা)
- পালং শাক – ১/২ কাপ (সিদ্ধ করে কুচি করা)
- ক্রিম চিজ – ২ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ১ চা চামচ
- লবণ – এক চিমটি
সসের জন্য:
- মাখন – ১ টেবিল চামচ
- রসুন কুচি – ১ টেবিল চামচ
- ক্রিম – ১/২ কাপ
- চিলি ফ্লেক্স – ১/২ চা চামচ
- ধনেপাতা – সাজানোর জন্য
প্রস্তুত প্রণালি:
১. চিকেন ম্যারিনেট করুন:
- চিকেন ব্রেস্টে মাঝ বরাবর একটি পকেট তৈরি করুন।
- রসুন পেস্ট, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, গোলমরিচ গুঁড়া এবং লবণ দিয়ে ম্যারিনেট করুন।
- ৩০ মিনিট এভাবে রেখে দিন।
২. স্টাফিং তৈরি করুন:
- একটি পাত্রে মোজারেলা চিজ, সিদ্ধ পালং শাক, ক্রিম চিজ, রসুন কুচি ও লবণ মিশিয়ে নিন।
- ম্যারিনেট করা চিকেনের পকেটে এই স্টাফিং ভরুন এবং টুথপিক দিয়ে মুখ বন্ধ করুন।
৩. চিকেন রান্না করুন:
- প্যানে সামান্য তেল গরম করে চিকেন ব্রেস্টগুলো দুই পাশ হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
- এরপর ঢেকে ১০-১২ মিনিট অল্প আঁচে রান্না করুন, যাতে ভেতরের অংশ ভালোভাবে সেদ্ধ হয়।
৪. সস তৈরি করুন:
- একটি প্যানে মাখন গরম করে তাতে রসুন কুচি দিন এবং হালকা ভাজুন।
- ক্রিম, চিলি ফ্লেক্স এবং সামান্য লবণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে সস তৈরি করুন।
৫. পরিবেশন:
- রান্না করা স্টাফড চিকেনের উপর সস ঢেলে দিন।
- উপর থেকে ধনেপাতা ও চিলি ফ্লেক্স দিয়ে সাজিয়ে গরম গার্লিক ব্রেড বা বাটার রাইসের সঙ্গে পরিবেশন করুন।
বিশেষ টিপস:
- স্টাফিংয়ে চাইলে ক্যাপসিকামের কুচিও যোগ করতে পারেন।
- সসের মধ্যে একটু পারমিজান চিজ যোগ করলে স্বাদ আরও বেড়ে যাবে।
এটি আপনার ঘরোয়া ডিনারকে দেবে এক রেস্তোরাঁ স্টাইলের অনুভূতি! 😊
