চিকেন শর্মা ঘরে তৈরি করা খুব সহজ এবং মজাদার। নিচের ধাপে ধাপে আপনি ঘরেই সুস্বাদু চিকেন শর্মা তৈরি করতে পারবেন।
উপকরণ
- চিকেন মারিনেশন এর জন্য:
- ৫০০ গ্রাম চিকেন ব্রেস্ট (পাতলা স্লাইসে কাটা)
- ১ কাপ দই
- ১ টেবিল চামচ আদা-রসুন বাটা
- ১ টেবিল চামচ লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ১ টেবিল চামচ শর্মা মসলা (গরম মসলা, জিরা গুঁড়া, ধনে গুঁড়া, লাল মরিচ গুঁড়া)
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- শর্মা সস এর জন্য:
- ১/২ কাপ টাহিনি (তিল বাটা)
- ১/৪ কাপ লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ অলিভ অয়েল
- ১ টেবিল চামচ রসুন বাটা
- লবণ স্বাদ অনুযায়ী
- শর্মা র্যাপ এর জন্য:
- পিটা ব্রেড বা ফ্ল্যাটব্রেড
- টমেটো স্লাইস
- শসা স্লাইস
- পেঁয়াজ স্লাইস
- লেটুস পাতা
প্রণালী
চিকেন মারিনেশন:
- প্রথমে চিকেনের স্লাইসগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন।
- একটি বড় পাত্রে দই, আদা-রসুন বাটা, লেবুর রস, অলিভ অয়েল, শর্মা মসলা এবং লবণ দিয়ে মেশান।
- চিকেনের স্লাইসগুলো মিশ্রণের সাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। ২-৩ ঘণ্টা বা সারা রাত ফ্রিজে রেখে দিন।
চিকেন রান্না:
- একটি প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন।
- মেরিনেট করা চিকেনগুলো মাঝারি আঁচে সোনালী এবং ভালো করে রান্না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। প্যানে চিকেন রান্না করা না চাইলে ওভেনেও গ্রিল করতে পারেন।
শর্মা সস তৈরি:
- মেয়নিজ ঃ ১/২কাপ
- তাহিনি সসঃ ১/২কাপ(১/৪কাপ সাদা তিল তাওয়াতে হালকা টেলে নিয়ে ১টেবিলচামচ তেল মিশিয়ে মিহী পেস্ট বানিয়ে নিন )
- টকদইঃ ২টেবিলচামচ
- ফ্রেশ রসুন পেস্ট বা বাটাঃ ১/২চা চামচ
- চিনি ও লবন স্বাদমত
উপরের সব উপকরন মিশিয়ে নিন।
শর্মা র্যাপ তৈরি:
- একটি পিটা ব্রেড বা ফ্ল্যাটব্রেড নিন।
- তার উপর চিকেন স্লাইস, টমেটো স্লাইস, শসা স্লাইস, পেঁয়াজ স্লাইস এবং লেটুস পাতা সাজিয়ে দিন।
- শর্মা সস উপর থেকে ছড়িয়ে দিন।
- রোল করে পরিবেশন করুন।
উপভোগ করুন
গরম গরম চিকেন শর্মা ঘরেই তৈরি করুন এবং পরিবারের সবার সাথে উপভোগ করুন!
