১. চকলেট লাভা কেক
উপকরণ:
লিকুইড উপকরণ:
- ঠাণ্ডা জল (লিকুইড): ১/২ কাপ
- সাদা তেল: ৩ টেবিল চামচ
- ভ্যানিলা এসেন্স: ১ চা চামচ
- গুঁড়ো চিনি: ১/৩ কাপ
- লেবুর রস: ১ চা চামচ
ড্রাই উপকরণ:
- ময়দা: ১/২ কাপ
- কোকো পাউডার: ২ চা চামচ
- বেকিং সোডা: ১/২ চা চামচ
- নুন: ১ চিমটি
কেকের ভেতরের জন্য:
- ডার্ক চকোলেট (চৌকো করে কাটা): ১০০ গ্রাম
- মাখন: ৩ চা চামচ
মোল্ড তৈরির জন্য:
- মাখন: ১ চা চামচ
- ময়দা: ২ টেবিল চামচ
- সাদা চোকো চিপস: পরিমাণমতো
প্রণালি:
১. মোল্ড প্রস্তুত করা:
- ছোট স্টিলের বাটি বা মোল্ডগুলোতে মাখন লাগিয়ে ৫ মিনিটের জন্য ফ্রিজারে রাখুন।
- ৫ মিনিট পরে বাটিগুলো বের করে ময়দা ছড়িয়ে ভালোভাবে ঝেড়ে দিন এবং আবার ফ্রিজারে রাখুন।
২. মিশ্রণ তৈরি করা:
- একটি পাত্রে লিকুইড উপকরণগুলো একসাথে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- অন্য একটি পাত্রে ড্রাই উপকরণগুলো একসাথে চেলে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- লিকুইড এবং ড্রাই উপকরণ একসাথে মিশিয়ে একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করুন।
৩. কড়াই প্রস্তুত করা:
- মাঝারি আঁচে একটি কড়াইয়ে সামান্য জল দিয়ে ঢেকে গরম হতে দিন।
- কড়াইয়ের মধ্যে একটি স্ট্যান্ড বা রিং বসিয়ে দিন।
৪. মোল্ডে ব্যাটার ঢালা:
- ফ্রিজার থেকে মোল্ড বের করে প্রতিটিতে ২-৩ চামচ ব্যাটার দিন।
- প্রতিটি মোল্ডের মাঝখানে ১-২ টুকরো ডার্ক চকোলেট এবং ১ চা চামচ মাখন রাখুন।
- এরপর উপরে আরও ২ চামচ ব্যাটার ঢেলে মোল্ডগুলো পুনরায় ১ মিনিট ফ্রিজারে রাখুন।
৫. বেক করা:
- ফ্রিজার থেকে মোল্ড বের করে কড়াইয়ের প্লেটের ওপর রাখুন।
- কড়াইয়ের ঢাকনা দিয়ে মাঝারি আঁচে ৫-৭ মিনিট বেক করুন।
৬. পরিবেশন:
- কেকগুলো কড়াই থেকে বের করে একটু ঠান্ডা হতে দিন।
- উপরে সাদা চোকো চিপস দিয়ে সাজান এবং উষ্ণ গরম অবস্থায় পরিবেশন করুন।
টিপস:
আরও ফ্লেভার যোগ করতে চাইলে হ্যাজেলনাট বা ক্যারামেল সস দিতে পারেন।
কেকের ভেতরের চকোলেট লোভনীয় লাভার মতো বের হবে, তাই পরিবেশনের আগে খুব সাবধানে কেক বের করুন।
