প্রতিদিনের একঘেয়ে রান্নার স্বাদ থেকে মুক্তি পেতে চাইলে তৈরি করতে পারেন চাইনিজ একটি স্বাদ বদলের রেসিপি—সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন। খুব সহজেই এটি বানানো সম্ভব, তাই চলুন দেখে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু খাবারটি।
উপকরণ:
- বোনলেস চিকেন – ৫০০ গ্রাম
- পেঁয়াজ (রিং করে কাটা) – দেড় কাপ
- কাঁচামরিচ (ফালি করে কাটা) – আধা কাপ
- আদা বাটা – ১ চা-চামচ
- জিরা বাটা – ১ চা-চামচ
- রসুন বাটা – আধা চা-চামচ
- সয়া সস – আধা কাপ
- টমেটো সস – ১ কাপ
- সুইট চিলি সস – আধা কাপ
- কর্নফ্লাওয়ার – ১ টেবিলচামচ
- ডিম – ১টি
- চিনি – ১ চা-চামচ
- লবণ – স্বাদমতো
- তেল – পরিমাণমতো
প্রণালি:
- চিকেন প্রস্তুত করা: প্রথমে চিকেনগুলো চিকন স্লাইস করে কেটে ভালো করে ধুয়ে নিন। এরপর ডিম, কর্নফ্লাওয়ার এবং লবণ একসাথে মিশিয়ে মুরগির টুকরাগুলো মেখে নিন।
- চিকেন ভাজা: একটি প্যানে তেল গরম করে মুরগির টুকরাগুলো ভেজে তুলে রাখুন।
- পেঁয়াজ ভাজা: একই প্যানে আরেকটু তেল গরম করে পেঁয়াজগুলো হালকা বাদামি করে ভেজে নিন।
- মসলা কষানো: ভাজা পেঁয়াজের মধ্যে আদা বাটা, জিরা বাটা, রসুন বাটা দিয়ে ভালো করে নেড়ে কষিয়ে নিন। তারপর সব ধরনের সস, কাঁচা মরিচ, চিনি এবং লবণ যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- চিকেন এবং গ্রেভি তৈরি করা: এবার ভাজা চিকেনগুলো মসলার মিশ্রণে দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে নিন। সামান্য পরিমাণে জল দিন এবং ঢেকে দিন, যাতে গ্রেভি ঘন হয়ে মাখা মাখা হয়ে যায়।
- পরিবেশন: গ্রেভি মাখা মাখা হয়ে এলে নামিয়ে নিন। সুস্বাদু সুইট অ্যান্ড সাওয়ার চিকেন গরম গরম পরিবেশন করুন পোলাও, ফ্রাইড রাইস বা নান রুটির সাথে।
এই সহজ রেসিপিটি পরিবারের সবার পছন্দ হবে এবং একঘেয়ে খাবারের বদলে আনবে নতুনত্ব।