উপকরণ:
- ২০০ গ্রাম মাশরুম
- ১০০ গ্রাম পনির
- ১টি পেঁয়াজ (সূক্ষ্ম করে কাটা)
- ৪টি রসুন কোয়া (সূক্ষ্ম করে কাটা)
- ৪টি কাঁচা লঙ্কা (সূক্ষ্ম করে কাটা)
- ১ চা চামচ গোলমরিচের গুঁড়ো (স্বাদ অনুযায়ী কমবেশি)
- ১ চা চামচ সাদা মরিচ গুঁড়ো
- ১ চা চামচ অ্যারোমাট পাউডার
- ২ চা চামচ মাখন
- লেবুর রস (ঐচ্ছিক)
- ধনেপাতা
প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি প্যানে মাখন গরম করুন। গরম হলে তাতে কাটা রসুন ও কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ১-২ মিনিট ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয়।
- এরপর কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এর পরে, ধনেপাতার ডাঁটা কুচি যোগ করে ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- প্যানে মাশরুম ও পনির কিউবগুলি দিয়ে দিন। উচ্চ তাপে ২-৩ মিনিট ভাজুন যাতে পনির আর মাশরুম ভালোভাবে রান্না হয়ে যায়।
- এরপর গোলমরিচ গুঁড়ো, সাদা মরিচ গুঁড়ো, অ্যারোমাট পাউডার এবং প্রয়োজন মতো নুন যোগ করুন। ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
- শেষে তাজা ধনেপাতা এবং লেবুর রস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
এটি রুটি বা ভাতের সাথে খাওয়ার জন্য আদর্শ।